第207章 鰻魚飯（不是更新） (第1/1頁)

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林語嬌最新的影片做的事鰻魚飯。鰻魚飯是將鰻魚烤制時沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。鰻魚1條(約1斤)竹籤數支黃砂糖2大匙醬油3大匙薑汁少許米酒少許蜂蜜1小匙白芝麻適量製作方法播報編輯鰻魚飯(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200c烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。

有恢復疲勞的效果，是因為它含有維生素a、b1、b2等主要成分。此外，還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素。夏天消耗了體力之後吃些鰻魚，從營養學的角度來說，也是合情合理的。“鰻魚蓋飯”的三點配套鰻魚在日本，如果想上街去吃“鰻魚蓋飯”，大概會發現即便是“鰻魚蓋飯”，也寫著“松、竹、梅”或者“特上、上、並”之類的字樣吧。“松”或“特上”的價格最貴，“梅”或“並”的價格最便宜。這個差別是由鰻魚的大小來決定的。當然，也有根據產地的不同來設計價格的店鋪，但是，一般說來，大多數的店鋪都是價格越貴鰻魚越大。“鰻魚蓋飯”所必不可少的，是用鰻魚的肝臟製作的湯，以及那撒在“鰻魚蓋飯”上的山椒，那別具風味的刺激舌頭的日本代表式的調味品。“鰻魚蓋飯”，鰻魚肝湯和山椒，這三點配套，有了它們，最可以體驗到最最美味的“鰻魚蓋飯”啦。食物相剋海鰻：鰻魚宜配上醋，忌白果同食。

蒲燒鰻魚1條，洋蔥半個，白飯1鍋，蛋2顆，冷凍酥皮4張，炒香白芝麻1大匙調味料：味霖1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，酒適量1將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方，劃下l型的對角刀口，再對拉成盒子狀後，放在烤盤上備用2先將蒲燒鰻魚切下一長板塊，以皮面朝上放在鋁箔紙上，幷包折成中空的密封狀，然後和酥皮一起移入預熱至180-200度的烤箱中烤10分鐘，再將其餘的鰻魚切成小塊備用3起一鍋，先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃，再熄火加入醬油、味霖和糖炒香後，開小火煮滾，再加入適量的水煮一下，然後將洋蔥夾出，醬汁則繼續燒至濃稠備用4接著將烤好的酥盒取出，先在中間壓出一個凹洞，再填入炒洋蔥後，放上小塊鰻魚，然後淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔5將炒洋蔥剩餘的醬汁，先熗入酒，再重新開小火煮滾後，熄火備用6然後將長塊鰻魚取出放在熱飯上，再淋上醬汁，並撒上白芝麻即可

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