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行非常迅速的將茶葉全部轉移到了門板上。
看到他的動作，齊雨洛快速的吩咐灶下的秋稻，“不用燒火了！趕緊退火！”
灶上的蔣中行已經成功的將茶葉完全轉移，還非常人性的給鍋裡放了兩瓢水。
齊雨洛將毛巾遞了一個給他，“拿去！掛在脖子上，你一會兒還會用到！”
茶葉好喝，但是製作茶葉的過程是非常艱辛的，尤其是真正的手工茶。
二十一世紀手工茶已經快要絕跡了，不僅僅是手工茶難做，還因為手工茶的價值不高，已經被快速發展的機器給代替了。
而真正身在茶山的人，卻不會去買那些機器製作的茶葉，他們會在市場來回的搜尋只為那一斤手工茶葉。
齊雨洛還是小時候看著自己的父親製作過茶葉，而隨著時間的推移人們已經不再吝嗇幾十塊錢，浪費大量的時間和精力去製作茶葉了。
那時候的茶也是多是本地的茶葉，有著紅紅的葉子，有點兒紅茶的意思，但是隨著經濟的發展，因為紅色的茶葉做出來不好看，被逐步的淘汰掉了。
記得那時齊雨洛非常幼稚的問自己的父親，“爸爸，為何茶葉是紅色的啊？”
她的母親卻告訴她，“因為茶葉的製作過程太過艱辛，你爸爸的汗水留下來將茶葉給浸溼了，所以茶葉泡出來茶水的顏色是紅色的，就像汗水的顏色。茶葉的味道是苦澀的，就像汗水的味道！”
齊雨洛陷在自己的思緒裡，忘記了提醒蔣中行下一步怎麼做。
等到回過神時，茶葉推擠到一塊了快要涼了。
“媽呀！我的茶葉！”齊雨洛大喊幾句，才拉著蔣中行示範他怎樣揉茶。
幸好這是春茶，非常的容易揉到一塊兒。
將茶葉攏成一堆，才順著一個方向使勁的揉，一會兒的時間茶葉就成了一顆一顆的了，有了幹茶的雛形。
揉過茶葉的手，會留下很多青紫的痕跡，如果這時候再去拿鐵器，那麼恭喜你，你手上的紫色痕跡會跟著你至少一週。
秋稻非常的好奇，看到蔣中行揉得輕鬆也洗了手要來試一下。
齊雨洛非常壞心的想，揉吧！到時候別哭著說自己的手髒就行。
等到蔣中行將茶葉全部揉好，才將茶葉放在左手，用右手的食指沿著一個方向在左手的手心畫圈。
隨著左手的移動，茶葉就被分散，均勻的撒到了門板上，平平的攤開了。
而這個空隙，蔣中行被安排開始洗鍋，用竹製的刷把將鍋洗的乾乾淨淨的時候，攤在門板上的茶葉也涼透了。
洗鍋的水還不能亂倒，被齊雨洛強烈的要求倒到了一個陶盆裡。
蔣中行和秋稻對齊雨洛罕見的吝嗇給打擊到了，撇嘴的繼續幹活。
吩咐秋稻繼續燒鍋，剛剛拿出灶膛的乾柴又放進了灶裡，一放到一起，火勢就很快的蔓延開來。
鍋很快的燒熱，然後燒紅。
用乾淨的撮箕把剛剛分散的茶葉收集起來，等到鍋紅時快速的倒下去，新一輪的殺青又開始了。
一般的茶葉要殺三次青才行，不過春茶因為嬌嫩殺兩次也是可以的。
茶葉殺青不好直接就影響了製作出來茶葉的口味，殺青好的茶葉泡出來的湯色是清亮透明，呈清翠的綠色。
如果殺青不好就會有紅色的出現，影響綠茶的口味。
其中的科學原理齊雨洛不是研究人員也不是很清楚，應該是將茶葉裡面的營養物質給氧化或者破壞掉了吧！
三次殺青，三次揉茶都要往一個方向而去，不然茶葉會被回散開來
