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達十幾人，規模不小。
「那家店還在，由於和我有緣，在那裡受他們關照……」
「不用說出屋號，這是我們百物語的規矩。」
是嗎――房五郎似乎鬆一口氣。
「十五年前，我去那家店當夥計。我在二十歲自立門戶，已超過凡夫俗子的石上三年，離大師的九年還差四年。不過，要是捨不得那四年，繼續留在外燴店，我應該會先沒命。」
突然談到有點危險的話題。
房五郎悄聲道：「外燴店這種生意，怎麼做都行。由於我們是賣吃的，換句話說，吃下肚就沒了，可以做得高尚、有格調，但為了應付大量的客人，迅速上菜，也不是辦不到。」
愛宕下的那家店，屬於後者。
「雖說是外燴，但全是廉價便當。提供團體便當給武家宅邸的家臣、隨從，或在青樓和射箭場工作的女人(註：江戶時代在射箭場工作的女人，常會提供性交易。) ， 一次送好幾家的份， 一天兩次。人活著就得吃飯，只要掌握這些客源，這門生意就能輕輕鬆鬆、長長久久。」
這種團體便當提供的物件，都是身分低下，不會嫌菜色好壞，或沒資格挑剔的人。
一天兩次，整年下來幾乎都是同樣的便當，對方也認為是理所當然，不會有任何影響。
「這種毫不講究的外燴店，不會太要求店裡的夥計。一次洗三斗的米，用大鍋炊飯，然後一天送兩次。連運送便當，也是一個人扛五十人份，逐一運送，是費力的粗重活，沒得挑剔僱員。」
正因如此，在這種外燴店工作的男丁，全是怎麼看都不像會做便當的火爆浪子，及在其他地方混不下去的窩囊漢。只要會淘米，有力氣送便當，就能捧這個飯碗，而且供應三餐，和一處供眾人打通鋪的場所。
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