第238章 進棧之旅 (第1/2頁)

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“福寶，這可是個大機會，要是能和悅來客棧合作，咱這酸湯火鍋就能讓更多人嚐到了，可爹心裡又有點打鼓，咱沒做過這麼大買賣，別到時候吃虧。” 福寶爹眉頭緊皺，手裡反覆摩挲著那張精緻的帖子。

福寶倒是一臉鎮定，她拍了拍爹的肩膀寬慰道：“爹，您別愁。咱們先去聽聽他們怎麼說，要是條件不合適，大不了不合作就是了。再說了，咱這酸湯火鍋是實打實的好手藝，有底氣！”

到了約定那天，福寶一家精心打扮一番，懷揣著忐忑與期待來到了悅來客棧。客棧掌櫃是個富態的中年人，見著福寶一家，立刻滿臉堆笑地迎上來：“久仰久仰，聽聞你們家酸湯火鍋別具風味，在鎮裡可是大受歡迎吶。”

雙方寒暄落座後，掌櫃便切入正題：“我想著，把你們這酸湯火鍋引入咱們客棧，專門劃出一片區域來經營，客人點單後，你們派人來製作，利潤嘛，咱們五五分成，不知你們意下如何？”

福寶爹剛要開口，福寶搶先說道：“掌櫃的，您這提議是不錯，可我們自家也有鋪子，平時忙得很，派人過來怕是精力不足。要是您真心合作，我們可以每日給客棧提供定量的酸湯鍋底，您這邊安排廚子學著煮，食材也由您統一採買，我們收取鍋底費用，您看咋樣？”

掌櫃聽了，略一思索，覺得這法子也行得通，又開始和福寶一家商討起價格、供貨量等細節。一番討價還價下來，雙方終於達成了共識，簽訂了合作契約。

從悅來客棧出來，福寶一家都難掩興奮。福寶娘緊緊攥著契約，眼眶泛紅：“真沒想到啊，咱這小火鍋，能走上鎮裡的大臺面。”

福寶笑著說：“娘，這才剛開始呢！等客棧那邊上了酸湯火鍋，肯定能吸引更多客人，到時候咱們名聲傳得更遠，說不定還能和其他鎮子的客棧合作。不過，眼下得先把供貨的事兒安排穩當了，品質可不能出岔子。”

回到家，一家人立刻忙碌起來，大伯在鄉下擴大了菜地種植面積，又添置了些新的廚具，為大規模供貨做足準備。而悅來客棧那邊，也緊鑼密鼓地籌備起來，張貼出了 “特色酸湯火鍋即將登場” 的宣傳，引得全鎮人翹首以盼。

悅來客棧那邊定下了首次供貨的日子，福寶一家越發忙碌起來，尤其是福寶，一心撲在把控酸湯火鍋的製作質量上。天還未亮透，福寶就扎進了廚房，開始準備至關重要的酸湯。

她先將一筐筐熟透的番茄洗淨，紅彤彤的番茄在清水中翻滾，撈出後，整齊排列在案板上。福寶手持利刃，手法嫻熟地在番茄頂端劃開十字小口，接著把它們丟進滾燙的開水裡燙上片刻，待番茄皮微微翻卷，迅速撈起，輕輕一撕，皮便完整脫落。去皮後的番茄被切碎成小塊，放進燒熱的大鐵鍋裡，隨著 “滋滋” 聲響起，番茄塊在熱油裡歡快跳躍，瞬間釋放出濃郁的果香。福寶手持木鏟，不停地翻炒，將番茄按壓出更多汁水，不一會兒，鍋裡就滿是紅亮濃稠的番茄糊。

這時，福寶把提前備好的自家醃製酸菜加入鍋中，酸菜是用冬日裡的白菜醃製而成，經過數月發酵，酸味醇厚。一放入鍋中，那獨特的酸香便和番茄的酸甜交織融合，惹得人直咽口水。緊接著，剁碎的泡椒也跟著下鍋，為酸湯注入火辣勁兒，福寶還不忘撒入一小把薑末、蒜末，去腥增香。各種調料在鍋裡碰撞、交融，酸、辣、甜、鹹的味道逐漸平衡，福寶又加入適量清水，轉小火慢燉，讓湯汁持續吸收各類食材的風味，變得愈發濃郁醇厚。

配菜的準備同樣精細。福寶將鮮嫩的豆芽掐去根鬚，放在清水中淘洗乾淨，確保每一根都脆生生的；筍絲是用春日裡新採的春筍，焯水後晾曬了些許時日，既有筍的鮮嫩，又保留了一絲嚼勁，此刻泡發好，泛著淡淡的微黃；木耳則是一朵朵泡發得胖乎乎的，黑亮黑亮，輕輕一掐就能出水