第159章 蒜蓉生蠔（不是更新） (第1/1頁)

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劉叔跟著小趙去臨市買了好多新鮮海貨回來。林語嬌看著那兩箱子生蠔陷入了沉思。“劉叔要不我們做個蒜蓉生蠔吧”將生蠔的外表泥沙刷洗乾淨，用堅硬的刀具撬開生蠔外殼，取出蠔肉，用清水沖洗乾淨，同時將深凹的外殼也刷洗乾淨備用。

冬日裡的飯局當然更要嗨起來！和好友們整點兒下酒菜，聊聊最近好的壞的事情，今夜不醉不歸！每次飯局必須少不了我這個社牛e人帶大家一起燃起來，先來點小酒，i人夥伴也逐漸找到feel，飯局越來越暖，大家一起分享喜悅、吐槽煩惱、期許未來，一起吃吃喝喝說說笑笑，讓這個冬天也不會那麼冷了…下酒菜最佳當屬燒烤類了，其中蒜蓉烤生蠔應該可以穩居c位，新鮮的生蠔飽滿爽滑，加入蒜蓉烤制蒜香濃郁，妥妥一道開胃的下酒菜。冬日裡的飯局當然更要嗨起來！和好友們整點兒下酒菜，聊聊最近好的壞的事情，今夜不醉不歸！然後在鍋中倒入食用油，加入蒜蓉、少許?生抽、?味極鮮、少許鹽炒至半生，這樣蒜蓉就調製好了。將粉絲擺入生蠔殼底部，蠔肉放上面，然後澆上調製好的蒜蓉。水燒開後上鍋蒸5分鐘左右，蒸熟的生蠔每個上面撒點?蔥花，再用熱油澆上即可。注意，烹飪過程中要小心操作，避免受傷，同時要保證食材新鮮，以確保菜餚的口感和食品安全。準備好所需食材，生蠔開殼清洗乾淨，蒜瓣、小米辣、洋蔥切碎備用。

鍋中加適量油，開中小火，放入一半蒜末炒至顏色微黃，再放入小米辣和洋蔥末翻炒一下，最後放入剩餘的一半蒜末，攪拌均勻，關火。1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）。2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。撬生蠔是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果力氣較小，可以在買蠔的時候請攤主幫忙處理。1生的生蠔很難開啟，蒸一下會方便很多，但是注意不要把湯汁流走，這樣不夠鮮。2調味料炒一下很贊，第一次沒炒，滿嘴生蒜味道蓋過了生蠔的鮮味。3香菜最後加上去好了，有些不：()植物人大佬的福星小嬌妻