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來到廚房,蘇母幫著剁肉餡,蘇芋也沒閒著,拿了個盆去屋裡舀了些麵粉回來,又往麵粉裡磕了顆雞蛋。
蘇母好奇的問,“為什麼要往面裡面磕雞蛋呀?我們不是包水餃嗎?”
“娘。這樣包出來的水餃這個面它才會更筋道,更好吃一些。而且爹和你也累了一天啦,咱們就吃點好的補一補。”
“行,都聽你的。”蘇母笑著說。
雖然平日裡節儉慣了,但孩子想放,就放一個吧,再說,她也確實不擅長做飯的。
蘇芋和好了面,看蘇母已經把肉餡剁好,然後便接過來往裡面加入蔥薑蒜末。
又利落地把之前採摘的野菜,洗了焯水剁碎,加入到肉餡兒當中。
然後順著同一個方向不停的攪拌,然後放入胡椒粉,鹽等調料,再加入一勺燒熱的花椒油,又分次花椒水後使勁攪打成泥狀。
蘇母在一邊好奇的看著蘇芋調肉餡,蘇芋笑著解釋道,“這樣做出來的肉餡才會又鮮又美味”,蘇母恍然大悟,她從未覺得包個餃子還可以這麼多道道。
看肉餡調好之後,蘇母也把面從盆裡拿出來,開始揉麵,擀餃子皮,兩隻手上下翻飛,不一會餃子皮就擀好了,幹活那叫一個利落。
蘇芋接過餃子皮,裡面放上肉餡,手指靈活的捏著,瞬間一個漂亮的水餃就包好了。
待蘇母擀好要用的皮,母女倆便一塊包了起來,很快就包好了。
這邊在等著水開,蘇芋又調製了兩種餃子蘸料,一個放了辣椒,一個沒有放,準備一會兒和蘇母給蘇父送過去。
水開下水餃,不多時白白胖胖的水餃就飄到了水面上,煮熟後蘇芋把它們撈出來,盛到盤子裡,把它和蘸料一起放籃子裡,和蘇母給蘇父送去。
人勤地不懶,正是農忙時節。越到田地口人越多,兩人也跟村裡相熟的鄰居招呼著。
蘇家田壟上,蘇父正坐自家田埂邊跟同村的王大伯聊天,看見母女倆過來,站起身拍拍身上的土,接過籃子。
“孩兒她娘,回來了啊。”
“哎,回來了,今天早上趕回來的。”
“爹孃先別忙著說話了,趕緊過來吃水餃吧,一會兒涼了就不好吃啦。”
三人圍著籃子坐在田壟邊,蘇芋給蘇母蘇父各夾了一個水餃,“爹孃你們快嚐嚐這個水餃,看看味道怎麼樣?”
蘇母夾起來咬一口,驚訝的睜大眼睛,這餃子餡大皮薄,而且豬肉混合著野菜的清香,吃起來一點也不腥。
再蘸著料汁吃一個,太美味了,餃子怎麼還能做的這麼好吃!
“芋兒,你怎麼這麼厲害!”
“孩兒她娘,這你就不知道了吧,咱們閨女啊,那可是廚神下凡,做的飯菜都好吃,比城裡的飯館還好吃很多倍呢!”蘇父一臉驕傲。
“可不是廚神下凡,這麼好吃的餃子我可做不出來。”蘇母點點頭,表示認同。
蘇父笑了“就你這廚藝,心裡還沒點數嘛。”
“我這廚藝怎麼了,我這廚藝再不好,你也吃了十多年了!再說了,我閨女會做飯,肯定多多少少是隨了我的。”
“是是是,娘說的對,我就是平時看娘做飯,慢慢琢磨出來的,還是娘最厲害了。”蘇芋也笑著說。
“你呀,數你最機靈了,這餃子太好吃了,芋兒多吃點。”
一家人歡樂融融的吃著餃子。
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