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了四五塊木炭進去後，蕭晏又調整了一下木炭的位置，爭取擺放均勻一點。
把鐵網重新擺好後，蕭晏拿出一條沾溼的厚毛巾，把鐵網上剛剛沾上的碳灰擦乾淨。
又等了一會後從一個竹筒裡拿起一個大大的乾淨刷子，在油盅裡蘸了蘸，然後輕輕的，大幅度的在燒燙的鐵網上刷過。油滴滴落到底下燃著的炭火裡，發出滋啦滋啦的聲響，甚至有隱隱的火苗躥起。
蕭晏直接抓著一半魚頭，把醃好的半條魚拎了起來，另一隻手把魚身上的佐料全都抹下去。然後才輕輕的把魚腹那一面朝下，放在了一個大大的鐵夾子上，小心翼翼地夾緊，挪到烤架上放著。
烤魚只佔了烤架上一半的位置，蕭晏又把那個許延拿來的砂鍋放到另一邊，倒上乾淨的水。之後把剛剛放上去的烤魚翻了個面，就去處理另一半魚了。
這一半魚肉沒有硬骨頭，所以他拿出砧板，把魚肉放上去，用小鉗子把魚肚子上的肋骨一根一根的拔掉，然後隨手扔回了湖裡。姿態十分散漫，好像做過無數次一樣。
其實把魚骨扔回湖裡這件事，是蕭老將軍教給蕭晏的。軍在外，糧草時有時無，有時候打獵是必須的，捕魚就很常見。但是為了尋找士兵的行蹤和辨別士兵人數，灶火和剩下的食物殘渣是很重要的。所以在水邊，吃了魚或者別的野味，把骨頭都丟回水裡去，既掩蓋了行蹤，還不會破壞環境，更不會引來什麼猛獸，水裡的生物會把魚骨獸骨分食乾淨的。
這裡環境很好，平日裡到這裡遊玩的人不少，隨手丟在岸上的骨頭會把路過的人扎傷的，還是丟回水裡好。
拔完魚骨，蕭晏擦了擦手，走過去把烤魚翻面，把夾子開啟，用刷子在魚身上刷了一層油，然後把夾子合上，再翻面，再刷油，然後繼續烤。
一開始剛放上去的時候，蕭晏沒有刷油，是因為要先把魚肉上的水分烤乾，之後再刷上油，這樣烤出來的魚肉才會有外焦裡嫩的感覺。
