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麥收結束了，玉米也播種下去了，由農忙過渡到農閒。雖然田裡現在沒什麼大事，但是現在手上的瑣事有不少。
曬乾的麥子要入倉，然後要到磨坊去，磨些麵粉回來。吃了幾個月的米飯姜川有點想念饅頭和麵條了。對了，還答應過給趙信蒸白麵饃，乾脆包子和花捲也一起吧。
去了磨坊一個小時，帶回來兩包麵粉大半包麥麩，麵粉的成色很不錯，挺白的。順便還買回來了酵母。
突然姜川反應過來，“不對呀！蒸饅頭需要發麵，雖然現在有酵母但是面完全發起來需要的時間也不算短了。如果要吃鹼面饅頭，現在手上沒有老麵糰子那就更費勁了！”
“我靠，真是頭疼啊！算了今天就擀麵條吃吧，晚上把麵糰子整出來發酵上，改天再蒸饅頭。”
取半碗麵粉、一個雞蛋、在放點鹽，一邊倒水一邊和麵。面不能太硬也不能太軟，自己掌握好手感。和好麵糰以後蓋起來，醒面大約20到30分鐘左右。
用擀麵杖把醒好的麵糰，給擀成一個大面皮期間要變換角度，然後可以用擀麵杖捲起來也可以自己疊起來這個隨便。
期間為了防止粘住要撒乾麵，想吃寬面就橫著切，想吃細面就豎著切，全憑個人喜好和刀功。
嗝~
姜川美美的打了一個飽嗝，看的一旁的許伯有點想笑。
開局大捷，姜川這個只有理論沒有實踐的傢伙，雖然是第一次擀麵條，但是收穫還是不錯的，挺筋道。也為蒸饅頭豎立了一點信心。
晚上姜川又用小碗裝了半碗麵粉，放入少許食用鹼，溫水化開，揉成麵糰扣在碗裡發酵，這可是蒸鹼面饅頭的必備用品。（北方有些地方管這個叫藻頭）
翌日清晨，姜川出門想起他養的蚯蚓有一段時間了，於是轉頭去小房子裡看看怎麼樣了。
幾個對比參照的盒子情況有所不同，由於疏於管理表面已經幹了，不過還好上面蓋了一層稻草所以情況不是很嚴重。
翻一翻，蚯蚓大多鑽到盒子下面去了。
把所有的盒子都倒出來，對比一下。
全都放牛糞的盒子裡，蚯蚓並沒有出現生病或者死亡的現象，並且盒子裡還出現了小蚯蚓，應該是產仔了。所以這個方案應該是可行的。
每個盒子裡的餌料都有不同程度的下陷，整體變實。以放土壤最多的盒子，最為嚴重。盒子裡蚯蚓的活力對比其它也較差。
如此可見蚯蚓需要的環境，是較為鬆軟透氣。盒子比較狹窄，餌料堆放較高，由於重力的原因自然下陷凝實。
所以餌料方面應該較為鬆散的攤開，厚度不宜過高。
牛糞要發酵熟成過的，生牛糞含有大量的有害微生物和細菌，還會生成有害氣體。會導致蚯蚓生病死亡。
到這裡情況基本探明，養殖蚯蚓需要用熟牛糞，其中可以摻入少量的稻草或秸稈，餌料要鬆散透氣，同時保證一定的溼度，在昏暗，安靜的環境裡進行。
姜川找了一個不用的大盆，按照上述條件準備好以後重新把蚯蚓放進去繼續實驗。不過活力不足的那一盒留下來了。
既然實驗好了，就著手擴大規模，空想不實幹屁用沒有。以前姜川也是一個空想派，不過現在改變了。就算是鹹魚也要做一條勤快點的鹹魚。
說幹就幹，姜川先是到雜物間把鍘刀拖出來，有抱過來兩抱秸稈給切碎。完事以後拿著鐵鍬去院子外面挖了個坑。
做完這些差不多就到中午了，昨天擀的麵條不少，沒吃完就放在冰箱裡了。中午就做個西紅柿雞蛋炒麵，反正就他和許伯兩個人，省事。
說到炒麵就想起了燜餅，姜川上初中的時候，學校門口就有一家小吃店做燜餅。那時候中午不回家，就去店裡吃。
