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顏惜寧擺擺手:&ldo;不著急,先等糖色炒好了再說。&rdo;
嚴柯探頭一看,只見小鍋的鍋底有一片乳白色的湯汁正冒著細密的泡泡,甜甜的味道不斷的從鍋中溢位。嚴柯指了指鍋裡:&ldo;這就是糖色?&rdo;
顏惜寧放下花雕酒,他提著鍋邊的勺子不緊不慢的攪拌著鍋底:&ldo;還沒炒好呢,炒好的糖色顏色是棕紅色的。&rdo;
加了糖色做出來的肉顏色透亮,糖色和醬油搭配後更容易達成濃油赤醬效果。
隨著顏惜寧的不斷攪拌,鍋中的糖水從白色微微變黃,再從黃色變成了紅褐色。隨著顏惜寧往鍋中添了兩大勺水後,鍋中的水變成了淺淺的紅棕色。
嚴柯撓了撓臉頰,他上下打量著顏惜寧:&ldo;王妃你到底從哪裡學到的這些東西?&rdo;
在君子遠庖廚的年代,顏惜寧怎麼會知道這麼多做菜的技巧?
顏惜寧笑而不語,人嘛,有的時候要有神秘感。
糖色入大鍋後,顏惜寧豪氣的往大鍋中倒入了兩大碗花雕酒。加上適量醬油後,鍋中的水成了濃重的紅棕色。湯汁沒過了肉塊,隨著湯汁滾沸,酒香味被煮出,廚房內外都是酒味。
顏惜寧酒量不行,聞著花雕酒的味道他已經開始微醺了。他臉頰泛紅:&ldo;白陶,水開之後轉中小火慢燉。&rdo;
白陶應了一聲:&ldo;少爺,要燉多久呀?&rdo;
顏惜寧道:&ldo;兩個小……燉一個時辰。&rdo;
他總是不經意的說出不屬於這個世界的詞語,這是個不太好的習慣。如果想在這個世界過安生日子,他要想辦法融入楚遼。
一邊說著,他往鍋中加入了一大塊冰糖。
看到這麼大一塊冰糖,嚴柯忍不住在心裡嘀咕了:加這麼多的糖,肉做出來豈不是甜的?
天哪!甜味的肉怎麼吃?!能好吃嗎?
嚴柯遺憾的嘆了一口氣,看來顏惜寧做的菜也不是都合他們的胃口啊。想到這裡嚴柯興致全無,他對顏惜寧雙手抱拳:&ldo;王妃,屬下先回去了。&rdo;
顏惜寧疑惑的看著嚴柯的背影:&ldo;嚴侍衛怎麼突然不高興了?&rdo;
白陶從灶臺後面探出腦袋來:&ldo;啊?嚴侍衛就沒高興過吧?&rdo;
等嚴柯在府中轉了好幾圈,又在聽松樓杵了小半個時辰之後,他的肚子發出了咕咕的聲響。想到今天中午飯桌上會出現甜口的紅燒肉,他毫無期待,腳步沉重了幾分。
然而當他來到飯堂周圍時,他嗅到一股醇厚的肉香。那是從沒聞過的香味 ,香、醇、潤、甜,這味道和他之前吃過的所有肉都不同!
飯堂中的氛圍前所未有的熱烈:&ldo;紅燒肉太好吃了吧!&rdo;&ldo;嗚嗚嗚嗚,王妃大好人啊!&rdo;&ldo;別搶!老大和主子的那份還沒留出來!&rdo;
嚴柯:???
他錯過什麼了嗎?
作者有話要說:
阿寧:三十二個侍衛,一人一塊肉,完美!
老貓:有沒有一種可能,吃肉的有三十三個人?
阿寧:啊?不可能啊。我算好了的。
姬松:……
第十三章
16不速之客
嚴柯快步走進了飯堂,一進門,他看到兄弟們正排著隊領紅燒肉。敞開的食盒中堆著一塊塊濃油赤醬的五花肉。
完整的五花肉方方正正的裹著稻草,它們色澤通透如瑪瑙,肉皮部分紅的透亮,肥肉部分色澤金黃,瘦肉像是一條條