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我們鄉下人誰家吃過青蛙這東西！別說吃，就是一旁瞧著別人吃也會反胃口。
“我怪表兄為何不早告訴我，讓我不明不白吃了這東西。表兄說就是要叫我償償新，如果告訴我了打死我也不願吃了。我一聽窩了一肚子火，又不好發作，只好埋怨說：青蛙這東西只是餵給小鴨子吃的，哪有人吃！這要是讓村裡人知道了還不給笑掉大牙！表兄聽我這樣說笑得更歡了，說：‘我剛開始吃這東西也不習慣。但是沒辦法，現如今城裡人時興吃這東西。一上酒桌，人家都吃，你要是不吃，人家就會覺得你老土，笑話你。所以只好硬著頭皮吃！剛吃時好幾次都是差點兒噁心給吐了出來……後來吃的次數多了，胃口也就適應了。’我聽表兄這樣說越發不解，就衝他說：笑老土就笑老土，老土又不能把你怎樣？何必要打腫臉衝胖子——受這個洋罪！
“表兄聽我這麼一說，臉上收起了笑容，變得一本正經起來，然後對我說：‘你以為出來混容易嗎？到城裡來混比不得在鄉下，為人處事要能跟上時髦——就是我們鄉下人所說的‘跟得上趟’，不然你就混不下去。
………【第一百四十四回 異國風味】………
“嗯，比如說我現在身為包工頭，不管怎麼說也算個有身份的人了，接觸的人也都是有些有身份的人。比如今晚來的客人，不是當官就是當老闆……都算上是有頭有臉人物。要知道這些人到一起最講究是什麼？是面子！城裡人講面子主要是趕時髦，遇到時髦的事兒你一定要趕超在前面，即使不懂也要裝懂。所以剛才在桌上吃石雞這道菜，一個個都吃得津津有味！假若我要是不吃，人家就會笑話我落伍，那我在他們中間也就沒面子了？
“我聽表哥這麼一說，心裡的怨氣消了不少。但心裡還是存個疙瘩，便又問道：‘難道城裡人就這麼喜歡吃青蛙！跟我們鄉下人差別這麼大？’表兄又笑道：‘只要是人，都是長著一張嘴巴兩隻眼睛，絕不可能長出兩張嘴巴四隻眼睛來！你說能有多大差別？就說今天晚上來的這些客人吧，可能有一半不愛吃石雞這道菜！但當我邀請他們品嚐這道菜時，你瞧一個個吃得津津有味的，沒有一人跟我提出不吃這道菜。事實上許多是裝出來的。不知你細心觀察到沒有：許多人把石雞放在嘴裡嚼上半天就是咽不下去，當聽到別人誇讚這道菜好吃時，硬是伸直脖子將嘴裡的東西嚥下肚，咽得白眼直翻！這邊還沒來得及喘口氣馬上接上話茬跟著誇讚，唯恐落人後失了面子！’。
“我把表兄的話放在心裡惦量惦量覺得也是：就拿我們鄉下來說，只要家裡來了客人，就是家裡窮得揭不開鍋也要拿酒招待客人。常常是借一瓶酒來家揹著客人分個三四次倒進酒壺拿上桌，即使最後酒倒完了，還是在桌上一個勁的勸客人別放杯，只管喝。見客人懷疑是否有酒了？主人總是把胸脯拍得比打雷還要響，稱家裡有的是酒！為什麼呢，還不是死要面子在作怪！”
“呔，人爭一口氣，樹爭一張皮！只要是人，不傻不痴，活在這世上誰不要面子？”一個夥計感嘆說。
“說得對！”見過世面的夥計終於等來了結故事的機會，所以等說話人話音剛落，便馬上介面說：“我親戚之所以敢偷樑換柱——將黃鼠狼冒充波斯貓做給客人吃，就是因為知道這幫客人死要面子，在人面前對時髦東西不懂也要裝懂。像‘鐵板爆炸波斯貓’這道菜，明明味道怪得不得了，一點沒有豬肉好吃，可是客人們吃後全是讚不絕口！究其原因就是這道菜是從外幫波斯國引進的，價錢高，許多客人認為能吃到這道菜特別有面子！儘管吃過以後感覺味道怪也不敢輕易說出來，害怕人家笑話自己沒有吃過大宴席，孤陋寡聞少見多怪，趕不上時髦！
“等到客人酒席吃得差不多了，我親戚擔心店小二送道菜上桌出差錯，就決定自己代店小二送菜。臨走時抓了些蒜泥
