第44章 天自高地自厚，紅燒肉燉土豆 (第2/2頁)
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這取出來的豬皮也不能浪費了，餘笙笙打算切小塊跟五花肉一起煮了。
這豬不怎麼肥，出油率倒是不錯，煉出了不少的豬油。
有了豬油，就是炒野菜，那野菜也是香的。
這個時候王叔也回來幫忙了，餘笙笙讓他煮飯，她則開始準備做菜。
將五花肉清洗乾淨切成了塊，備好了材料。
菜園子裡頭有土豆，這種粗糧不挑土質，在哪裡都能長得不錯，緊要時刻還能當成主食來填飽肚子，不過駐地的人隔三差五就要吃蒸土豆，都已經吃膩了。
但是餘笙笙打算用幾隻土豆跟紅燒肉一起燉，吸收了紅燒肉湯汁的土豆，那簡直要比肉都好吃呢。
餘笙笙將土豆削皮切成了滾刀塊，還有三隻土豆切成細絲放到清水裡頭泡著，準備做個酸辣可口的炒土豆絲，配著油膩的紅燒肉一起吃，那再般配不過了。
將所有配料準備好，王叔將鍋燒熱了。
餘笙笙先放入一點白糖，小火將糖色炒出來後，將五花肉倒進了鍋裡頭，均勻地裹上了糖色。
將五花肉炒出香味後，加入沒過了肉塊的熱水，然後放入薑片，蒜頭，八角，桂皮這些配料，蓋上鍋蓋，小火慢燉半個小時，再將土豆塊倒進去，煮到收汁，一個軟糯香甜，入口即化，肥而不膩的紅燒肉燉土豆就做好了。
將肉盛出來後，餘笙笙將鍋清洗乾淨，又將土豆絲焯水，然後燒油，放入蒜，辣椒爆炒出香味，再放入土豆絲。
酸辣土豆絲這個菜一定要炒得夠快，否則土豆絲就軟糯了，不夠爽脆清口了。
下鍋後迅速調味，放入鹽和醋，翻炒均勻就可以盛出來了。
餘笙笙是掐準了時間的，剛做好菜，開荒的大部隊就回來了。
聞到濃郁的肉味，趙東當即就跑到了廚房，臉上的汗都來不及擦，興高采烈道：“我好像聞到肉味了，是不是我太久沒有吃肉，饞的產生了錯覺？”
“我好像也聞到了——”
“不是錯覺，今日吃紅燒肉，都趕緊的洗手吃飯吧。”
餘笙笙這一聲令下，那些官兵都爭先恐後的去洗手了。
大家看到餘笙笙燒出來這一大碗色香味俱全的紅燒肉燉土豆，都是雙眼放光，最後連湯汁都被幾個人搶著要拌飯吃。
唯獨嚴司白跟王叔剛才的反應差不多，神色很是凝重。
