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個夾肉餅。牛仔們也是大搶特搶，也不怕被疙瘩湯燙著，吃得那叫一個豪邁，可謂風捲殘雲。
牧場吃飯就是這樣，吃得慢搶不到飯，你活該餓著。牛仔們趕牛時，經常一天在馬背上，吃得慢了，有個突發情況你就吃不成了。不吃快點，一天下來能餓死你。
等牛仔們吃完飯，鮑威爾太太把餐具收拾到廚房，吳宇吩咐：“大家喂好馬，把槍保養好。然後去睡覺，今晚我們去趟墨西哥，拜訪一下我們的老朋友。四月去克里斯托弗家，告訴他今晚六點到牧場。好，各自準備吧。”
牛仔們亂七八糟的地說了聲好，就散開了。四月起身去找克里斯托弗。克里斯托弗也是牧場的牛仔。他娶了寡婦瓊斯太太的女兒，住在鎮上。他的太太快生了，吳宇讓克里斯托弗回家看看。
吳宇把他的長槍和左輪手槍都拿到門廊，坐在門廊的臺階上開始慢慢擦槍。這是吳宇來美國後養成的習慣。每逢行動前他都會反覆擦槍，使自己慢慢平靜下來。
吳宇有些時候也有些煩躁，他要為牛仔以及牛仔們的家人，這十幾個人的生命、健康，甚至肚子負責。他覺得壓力有些重，畢竟他也才二十一二歲，兩年多前還在祖父、祖母面前當小孩子呢。
有時他真想帶著秀寶離開這裡，他又不缺錢。憑什麼十幾個美國人的生活應該由他來負責呢！不過想想鮑威爾太太災難一樣的胃口，以及憨笑著的黑人沃德，他也只能留下來。
如果他離開了，他們只能在大城市沿街乞討的慘樣。尤其是沃德，只能記住“北平，吳宇”這兩個詞，找遍美國也找不到吳宇，還不得被人騙死。吳宇實在放不下心來。
秀寶坐到了吳宇身邊，擦他的溫徹斯特步‘槍。聞著淡淡的槍油味，吳宇漸漸地平靜下來，又變得信心滿滿，鬥志昂揚。
時間過得很快。當太陽快要落山時，牛仔們已經在院子裡集合好了。吳宇開始挨個檢查牛仔們的裝備。馬蹄鐵是不是完好，馬肚帶是不是鬆緊合適。手槍、長槍是否都保養乾淨，套馬索是否結實。最重要的水袋裡的清水是否裝滿。清水必須是煮開晾涼過的。
因為要求清水必須煮開晾涼，邊境一帶的牛仔們都嘲笑吳宇是應該只待在屋子裡的貴族老爺作派。
吳宇堅持要求自己牧場的牛仔這麼做，甚至不惜多花錢買燃料，讓鮑威爾太太每天早上煮一大鍋開水，晾涼後給牛仔們裝入水袋。漸漸地，牛仔們發現自己這群人不再像其它牧場的牛仔一樣，經常有人口臭、拉肚子，便自覺開始喝白開水，並且不屑再和其它牛仔辯論牛仔該不該喝白開水。
吳宇曾聽岳父神機營一個八旗騎兵的後人，傳授過帶兵之道。強調十人長帶兵，一定要在出發前檢查每個人的裝備。因為即使是老兵也經常因為這樣那樣的原因犯錯，戰場上一個很小的失誤就會導致全隊人喪命。吳宇深以為然，到了牧場帶牛仔就堅持這麼做下來。每次出發前親自檢查每個牛仔的裝備。1，
檢查完每個人的裝備，吳宇看看太陽，已經挨住了地平線。吳宇走到自己的小母馬藍火前，拍拍秀寶脖子上圍著的防塵圍巾上看不到的土，翻身上門。命令道：“出發，我們去墨西哥。”
牛仔們翻身上馬，催開隊伍。四月、沃德分別在左右兩側充當尖兵，秀寶和吳宇押後，其它牛仔在中間，讓馬緩緩跑起來，向界河奔去。他們離墨西哥人的老巢還有二十幾裡，必須快點，趕在月亮升到天空正中前找到墨西哥人藏牛的地方。以便保證天亮前把牛趕過界河，趕回德克薩斯。
