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吳宇硬摟著秀寶的肩，進了廚房。秀寶負責揉麵，任務是把發酵好的麵糰放入食用鹼，均勻地揉到面裡，然後放入面盆中蓋好，醒發一小時。
在吳宇在麵糰上撒上適量的食用鹼粉末，秀寶開始揉麵時，吳宇開始準備肉。先把南德克薩斯洲家庭常備的鹹豬肉用溫水泡三十分鐘。等豬肉表面泡軟後，用刀颳去豬肉表面的髒物，洗淨備用。另取備一口鍋，加入涼水，蔥切段放入，加幾粒阿拉伯香，再加少許酒，不要加鹽，最後放入切成兩寸見方的鹹肉，涼水小火開煮。
鹹肉大約要煮一個多小時。把鹹肉煮到鍋裡後，吳宇檢查了一下正在醒發的面。秀寶幹得不錯，面揉得挺好，鹼也揉得挺勻。用手拍了拍麵糰，響聲挺脆。用刀割開一看，麵糰內的氣孔又多又均勻，氣孔的大小一致，面發得相當好。兄弟兩人一看面發好了，就把面揉成長條，揪成手心大小的劉子，揉成饅頭樣。放入托盤，送到一個木頭做的簡易醒發箱內醒發。
早飯沒了麵包，鮑威爾太太只能用土豆、鹹肉燉了一大鍋，又把豆子煮了一盆，裡面狠狠放了些辣椒。牛仔們看到吳宇在做飯，知道又有高階的中國菜吃了。應付地吃了幾口早飯，就都不再吃了。留著肚子等吃吳宇哥倆做的餅。鮑威爾太太嘟嘟囔囔著不滿意大家吃得太少。但她自己也不去吃鹹肉和豆子，寧肯餓著肚子，也要等著吃“塞滿了肉的中國餅”。
草草吃完早飯。吳宇秀寶又開始幹活。吳宇先拿出一半鹹肉，涼水洗淨。用刀切指甲蓋大小的小肉丁，加入兩勺豬油，再加入蜂蜜拌勻，做成餡料。秀寶拿出一半醒發好的劑子，包入餡料，擀成餅狀，送入麵包烤爐。中火烤二十分鐘，出來就是麵皮膨鬆，表面焦黃，餡料油潤香甜的烤餅了。
作為宇航專家的現代人吳宇在德克薩斯老牌牧場主家庭做客時，曾吃到過這種餅。被老德克薩斯人稱為“經典德克薩斯餡餅”。據說他們的祖父輩就是懷裡裝著這種餅，冒著風霜雨雪牧牛，和土匪鬥，和狼群鬥，最後發展起了自己的家族牧牛事業。
老德克薩斯牧牛人，倔強地拒絕了雞塊、漢堡、三明治，只愛吃這種餡餅，被人戲稱這種餅為“牛仔最後的倔強”，更在好多地方被稱為“牛仔餅。”如果一個牛仔肯請你吃這種餅，那你已經是他的夥伴了。
吳宇心裡感嘆，原來這種餅是我的老祖宗發明的。可見當年華人在美國移民文化中有不小影響。只是不知為何國內很少提及這段歷史，只說是白人發明了德克薩斯餡餅，實在可惜。
烙完餡餅，吳宇又把剩下的面劑全部烤成實心餅子。然後把鍋中剩下的鹹肉撈出，用水沖掉表面浮沬，晾涼。然後把肉切成非常薄的肉片，把青辣椒剁碎撒入肉中，加幾滴檸檬汁，加胡椒粉把肉拌勻。最後把實心發麵餅從中間剖開，只留一小部分連著，然後把肉夾入餅中。肉軟彈又有咬口，少許肥肉又使肉潤口而不油膩，青辣椒和胡椒粉的加入，又使餅子香氣撲鼻又開胃。
做好餅子後，吳宇又燒了一鍋開水。然後又把案板上的麵粉收集到一個大碗中，加少許水拌成小疙瘩，等水開後倒入水中，把面攪散。再在碗裡打兩個雞蛋攪散，等水再次開了後，把雞蛋液順著鍋邊轉圈流入鍋中。再來一把蔥花，撒入少許胡椒粉，簡化版美式中華疙瘩湯就成了。蛋香撲鼻，軟滑養胃。可惜在小鎮上缺少中國調料，要是在中國，我做的夾肉餅疙瘩湯能讓這幫美食荒漠中的美國人，把舌頭吞掉。吳宇傲嬌地想。
吳宇先讓秀寶盛出兩碗疙瘩湯，留出四個開口夾肉餅。然後告訴秀寶，不開口的夾肉餅每個牛仔發三個，留著夜裡吃。告訴大家開飯了。
秀寶才喊開飯了。大家就一窩蜂衝進廚房。具有體重優勢的鮑威爾太太，仗著體重左衝右撞，搶在第一位盛了滿滿一大碗疙瘩湯，一手又搶了一盆有五六
