第135章 涼皮卷，卷涼皮 (第2/2頁)

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遞給張小花，“你們拿去洗乾淨了。”

張小花還是第一次看到麵糊還能用這樣的過濾方式，驚訝之餘忘了去拿。

沈禾兒小跑上前接了那漏勺，乖乖地到後門去洗。

張小花後知後覺地跟了上去。

沈紅梅將放到碗中的麵糰簡單清洗掉表面的白色，剩下一個沒有面的麵糰時簡單揉搓後就放在一旁備用。

等蒸熟後這玩意兒就會成為麵筋。

現在只能先顧著涼皮。

蒸涼皮的工具是竹子編織而成的圓形簸箕。

剛好有兩個，也剛好可以放到大鍋裡。

把簸箕放到鍋中預熱一會兒，接著就可以將過濾出來的麵糊舀上去，再放到鍋裡蒸。

在蒸的過程中順帶把麵糊舀到另一個簸箕上放到另一口鍋裡。

兩大口鍋，怎麼折騰都夠用。

身後的臺子上則是放了個大水盆，裡頭裝著涼水。

等鍋中的涼皮蒸熟就立即取出放到冷水中過一遍，隨後就能將一整片的涼皮從簸箕上取下。

在完整取下之前沈紅梅是沒有一點信心的。

雖然不是第一次做，可畢竟是在毫無工具的古代，這玩意兒的成功率是大大降低。

但沒想到，意外的成功！

一整塊涼皮剝下來的時候不僅是方蓮，她的眼睛也快瞪成了銅鈴。

以及喂完雞和豬著急進來的張煜。

“娘，你這做得真好啊。”方蓮好一會兒才找到自己的聲音，趕緊讚許。

沈紅梅暗暗鬆了口氣。

能成功就成。

接著動作迅速地將麵糊舀到簸箕上重新放到鍋中。

此時另一口鍋裡的涼皮也好了。

如此反覆，直到麵糊全部解決。

而這幾乎是半個小時後的事了。

就算是鐵打的人也感覺到了絲絲的疲憊。

喝了口水後，又滿血復活。

畢竟待會兒就是要品嚐的時候了！

她讓方蓮和苗翠把東西全都搬到外面的大桌上，張秀文這會兒也帶著兩個妹妹一起下來準備吃飯。

“咳咳。”沈紅梅清了清嗓子，看著一張張熟悉到骨子裡的臉說：“這是我做的涼皮，待會兒你們吃了後好不好吃都要實話實說，不要因為我是你們娘就騙我。”

張賢說：“我們不會的。”

張煜著急道：“奶，我一定是個誠實的孩子，先做一個給我吃吧！”

他要急壞了，看到這陌生的東西想吃死了！

沈紅梅笑了聲，“好。”

拿了一張涼皮放在乾淨的簸箕上，隨後舀入炒好的菜，接著問：“辣椒吃不吃？”

這話是問方蓮的，但還沒得到回答她就已經舀了一勺加進去。

剛剛這孩子是說要吃的。

方蓮正張著嘴巴，就看到那紅油糊上了菜，以及重新炸好的油渣也放了進去。

隨後被娘速度極快地捲成一個小巻遞了過來，“你嚐嚐看。”