第135章 涼皮卷，卷涼皮 (第1/2頁)

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把所剩不多的麵粉全都裝到一個大盆裡，加入適量的鹽巴以及差不多的清水順一個方向攪拌幾分鐘。

直到水和麵粉成了一個光滑的糊糊就蓋起來醒半小時。

趁著這個時間，她讓方蓮去拿了酸菜和鹹菜，畢竟家裡沒有什麼豆芽黃瓜，只能另闢蹊徑了。

她順勢去拿了點之前沒吃完的油渣。

這些油渣家裡多半都是加到青菜裡或者鹹菜裡一起炒，多少算是有些肉味。

這會兒還剩下不少的油渣，沈紅梅直接將其剁碎，再將其他的酸菜和白菜也一併切得小小的。

鍋中熱了後舀入一勺豬油潤鍋，接著下入切碎的油渣炸至金黃酥脆後撈起來。

剩下的油就用來炒菜，先炒香鹹菜和酸菜，再放入白菜，最後簡單調個味就可以出鍋了。

張賢親手做的酸菜味道很足，炒起來香得要命，嚐起來又不會酸得嚇人，各個味道都恰到好處。

趁著方蓮沒注意，她從商店裡買了點辣椒麵。

卷涼皮沒辣椒，那味道就差多了。

洗完鍋後舀入豬油，再簡單放了點蔥頭炸出香味撈出就直接澆到了辣椒麵裡。

油炸過的辣椒麵瞬間冒出一股子香香辣辣的味道。

這是好辣椒，本身就帶著一些香料，一斤要了她五十積分呢！

還好現在天氣熱了，豬油也不會有那麼快凝固。

用豬油來做辣椒，勉強合適。

“好香啊。”方蓮聞著空氣裡的味道好奇地站了起來，“娘在做什麼？”

“做辣椒油呢。”

“辣椒油？”方蓮驚奇地看向那個紅彤彤的碗，“以前怎麼沒見過？”

“因為以前沒錢買辣椒麵，上次我去鎮子上阿深給我買的。”沈紅梅的謊話是張口就來。

方蓮一聽到張深再多的疑問也都消失了。

聞著空氣中不斷闖到鼻子裡的味道高興地說：“聞著好香，一定很好吃！”

想到不久後就要吃到美食，方蓮高興的嘴角半天都壓不下來。

自從嚐了一次婆婆的廚藝後她就知道婆婆是真有本事的。

沈紅梅可太喜歡這兒媳婦自發的誇讚了，“等會兒第一份就先給你吃。”

方蓮眼睛瞬間冒出星光：“好！”

這麼會兒時間，孩子們也從外頭回來了。

張煜在外面餵雞餵豬，兩個女孩子手牽著手滿眼疑惑地走進來。

張小花問：“奶做了什麼東西好香啊。”

沈禾兒認同地點頭，“好香。”

方蓮笑著回答，“你們奶奶做了辣椒油，待會兒你們多吃點。”

“辣椒油？是辣椒嗎？辣椒怎麼這麼香？”張小花好奇極了。

以前吃的辣椒就是一整個的，一點都不香，還辣死人了。

方蓮繼續笑著，“是辣椒，你等會兒吃了就知道了。”

“好！我等會兒多吃點！”張小花乖巧地應下。

“……”沈紅梅覺得自己好像犯錯了，待會兒這孩子要真是直接吃一勺辣椒油，要跳起來吧？

想到那個畫面，她好笑地搖頭。

此時那麵糊也到時間了。

沈紅梅舀了瓢水邊加入麵糊中邊攪拌，直到將麵糊全都攪開成為一碗沒那麼粘稠的麵糊湯。

然後拿來竹子做的漏勺將麵糊湯過濾出來。

竹子做的漏勺用的時間久了已經開始發黑，麵糊湯倒下去時，白色的麵糊就掛在漏勺上，得用筷子幫著攪合才能讓湯順利地漏下去。

直到漏勺中剩下一團沒有半點湯的麵糰。

她將這個剩下的小麵糰放到一旁的碗中，接著將掛著白色麵糊的漏勺