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家家戶戶忙於廚事，蒸炒炸燉，魚肉雞鴨，廳堂祖先供桌上擺滿豐盛的餚饌，其中大多備有嫩餅菜。嫩餅菜這種泉州特有的風味菜餚，它寓意包金包銀、招財進寶，對家庭未來寄以美好的祝福。
泉州嫩餅菜類似春捲，但內涵比春捲來得豐富多彩。其餅皮一種是麵粉加水揉韌，擀成直徑（15…20厘米）的圓形薄餅坯，放入烤爐烤制而成，名曰“潤餅”；另一種是將精麵粉加水反覆攪打成質韌的溫麵糰，抓在手中，在文火小平鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰“拭餅”。
嫩餅菜的主料通常用胡蘿蔔、冬筍、青豌豆、豆腐乾、包菜、球菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋（切絲），蠔或蠔煎、蝦仁等，分盤上席，或重油炒成大雜燴；輔料有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥白、蒜白、芫荽等佐食。食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。節日全家人圍席共餐，各自動手動口，別有一番情趣。
踏青
清明節正值暮春三月，春光明媚、花紅柳綠、生機*發。人們把掃墓與踏青結合起來，到郊野春日之遊，採百草，圍坐飲宴，至暮方歸。古往今來，*上留下了無數踏青的足跡，也留下了無數踏青的詩句：“梨花風起正清明，遊子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯”。
插柳
清明節，民間有家門上插有一兩枝新柳條的習俗，有些婦女頭上也插柳葉枝，民諺有“簷下不插柳，春神繞著走”之說。插柳相傳是古俗，這樣可以“消災避邪”。
吃清明蛋
臺灣人有清明吃蛋奇俗，俗稱吃“清明蛋”。蛋有兩種，一種是“畫蛋”，用茜草汁作染料，在煮熟的蛋殼上精繪花紋，數日後會呈現紅色，剝下殼，蛋白有藍色花紋，可吃。另一種是“雕蛋”，僅供觀賞，用筆在煮熟蛋殼上繪花紋，後用刀刻，將整蛋掏空，蛋白蛋黃依次取出，這種吃蛋習俗源自廣東。
鬥雞
臺灣清明行鬥雞，民間飼養一種體大色黑的“鬥雞”，俗稱“軍雞”。清明日，城鄉廣場上常有鬥雞賭勝負活動。古人有詩寫道：“路逢鬥雞者，冠蓋何輝赫；鼻息幹虹霓，行人皆怵惕”。
放風箏
臺灣人常攜帶風箏線軸，掃完墓，就在山間曠野放箏。隨著徐徐春風，將風箏緩緩送入晴空，一線在握，眼望風箏在藍天飄飛，其樂無窮。難怪古人作《風箏》詩誇讚：“紙花如雪飛滿天，嬌女鞦韆打四圍；五色羅裙風擺動，好將蝴蝶鬥春歸”。
白褲瑤族的蜘蛛圖騰
居住在貴州荔波境內的白褲瑤人，有保護蜘蛛的習慣，無論在什麼場合，都不會輕易傷害蜘蛛。是白褲瑤人祖先們知道蜘蛛結網捕食害蟲的道理而加以保護嗎？尚無史料。
相傳瑤族人很早以前居住在今天的長江流域以南。當時是“苗眾”的一個小支系，隋唐時期瑤王“義勇”率領瑤族子民從“苗眾”分離出來，自己在長江中下游開闢了一方天地，由於瑤王治理有方，瑤民們在這裡安居樂業，繁衍生息，狩獵耕種。天朝皇帝非常讚賞“義勇”，以“先有瑤瀛，後有朝臣”高度評價讚揚“義勇”並賜予他一枚方形印章，號令天下人們要以此為印信，免除白褲瑤的一切徭役，因此當時白褲瑤又被稱作“莫役”。
由於“義勇”的印信威力無窮，上至官府下至黎民百姓，只要看到印信，就如看到皇帝，一切難事都會迎刃而解，瑤民們的生活更加繁榮昌盛了，外族土司非常嫉妒“義勇”，一心想吞佔瑤族人民的這方肥沃土地，更想擁有瑤王的這枚印信。
於是土司唆使自己的兒子去接觸瑤王的女兒，
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