第311章 媽的，聽講菜都聽餓了。 (第3/4頁)
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、爛鍋炒粉、甜薯羹、豬籠餅、吳川麻鴨、安鋪雞飯、塘蓬鎮生炆豬肉、鴨仔飯、拌粉、薯粉索、炭燒生蠔、蛋黃蝦餅、樹葉搭……”
一口氣，江寧連說了十幾道粵西美食。
但這並沒有結束。
江寧又繼續說道：“另外還有，山姜頭焗乳鴿、鎮隆楊桃鴨、世文金豬、益盛鹽焗雞、香煎墨魚餅、川芌白芷蒸水庫魚頭、隔水蒸雞、電白蠔炸鱔炸、白灼水東芥、鎮隆魚古。”
這般一道道菜品出來，簡直就跟說相聲報菜名一般。
雖然眾人不知道這一些菜怎麼樣。
可光聽名字，眾人便不由得舔了舔嘴角。
“江寧老師，這一些菜，您飯店開業之後都有嗎？”
“有啊。”
江寧點頭：“不只是這一些菜，還有很多的其他菜呢。加起來，最少200多種。”
“我的天，這也太多了吧。”
“這只是我精簡的一些，還有一些我都沒有搞出來。”
江寧如實說道。
接著。
江寧又繼續介紹粵菜裡面的另一分類：“客家菜”。
“嚴格來說，客家菜並不完全屬於粵菜。因為客家地理分佈很廣，他們即有分佈於廣省，也有分佈於福省，還有分佈於贛省。甚至，還有許多在寶島，國外，東南亞那一邊……不過廣省的梅洲是客家之都，所以客家菜也是粵菜的一種。”
“說起這個客家菜，那他的淵源比之粵菜還要更為悠久。客家菜之所以叫客家菜，他來源於客家人。而客家人，他是哪一類人群呢？不瞭解的可能不知道，客家人並不是少數民族，他是漢族。而為什麼他叫做客家人，那是因為，客家人的祖先最早是從中原往南遷過來的。”
“當時他們因為戰亂原因，從北往南遷。原本，他們來到南方只是想暫住，所以便在南方這一些地區，當成是做客。可是，久而久之，因為各種原因，他們便世代在這裡長期居住了，成為了客家人。而客家人雖然從北方移到南方，但他們卻保留了許多北方人的特點。包括他們的文化，飲食，建築……”
江寧向大家介紹起客家人的起源。
之所以江寧對於客家很是瞭解。
一方面江寧吸收了系統裡中華五千年的歷史。
另一方面，也是因為江寧其實就是客家人。
他的祖先，就是從中原地區往南遷過來的。
比如江寧一直記得的輩份。
客家人在輩份這一塊，他便一直保留了下來。
每一代傳下，每一代就有自己輩字。
也正是有這樣的傳統，江寧還能從祖譜裡一代一代往上查，查到他們是從哪裡遷過來的，祖先又是哪位。
又如建築。
最具有代表性客家建築的，那就是客家祠堂。
客家人遷移至全國各個地方，為了保持族人的團結，他們都會在當地建立一座屬於自己的祠堂。
又如萬壽宮。
全世界2000多座萬壽宮，也全是客家人修建的。
包括語言。
因為幾千年傳承下來，很多時候歷史學家對於千年之前的官話已經有一些模糊了。
他們不知道。
千年之前的唐朝，宋朝……他們的官話具體是哪種語言？
是現在的普通話嗎？
明顯不是。
那既然不是。
唐朝時期，宋朝時期，他說的是什麼話呢？
於是。
一眾歷史研究者，他們便開始考查起全國各地的方言。
後來。
他們發現。
客家話和粵語保留了許多古代官話
