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做打出來能直接吃的月餅。”
“直接吃的?”小虎聽了翠兒的話,眼睛都亮了,迫不及待的往屋裡頭跑。要趕緊把屋裡頭的月餅都打好,孃親就會做能直接吃的月餅啦!
翠兒看著小虎興奮的樣子,心裡頭好笑的不行,轉過身來翻動了一下鍋裡頭蒸著的糯米糰,然後又將另一個鍋洗乾淨,舀了一大碗糯米粉倒進去,要將這糯米粉炒熟備用。
不大一會兒的功夫,翠兒就把糯米麵團準備好了,蒸熟了的糯米麵微微有些透明,帶著淡淡的甜香。上頭還有些微熱,翠兒便把這糯米糰攤在蒸簾上晾了一會兒,趁著這功夫,將炒熟的糯米粉裝好,這才帶著糯米糰和糯米粉又進了屋子。
屋裡頭兩個孩子在連青山的帶領下。已經把月餅打的差不多了,翠兒動手將桌上的浮面收拾好,又重新擦擦乾淨,這才把新做好的糯米麵團放了上去。
“娘,這個是直接吃的?”小虎還記得剛才翠兒答應他的事情呢,說是要給他做可以直接吃的月餅,如今看到了翠兒拿了麵糰出來。便滿臉期待的問道。
“是直接吃的哦!”翠兒笑眯眯的點頭應了,將軟軟的糯米麵團分割成大小均勻的小團,然後像之前一樣,壓皮放餡兒包團打月餅,動作一氣呵成。不過一會兒的功夫,一枚微微透亮的白色月餅就出現在一家人的眼前。
“哇。這個是亮亮的,看起來好像冰哦!”一家人眼睛都不眨的看著翠兒手裡頭那半透明的月餅,透過薄薄的白色半透明的月餅皮,竟然能夠看到裡頭餡料的顏色。
“是呀,這個呀。就叫做冰皮月餅!”翠兒看著大妞一語中的,心情大好,將手裡頭的月餅放在桌子上,讓大妞和小虎拿著看。
“娘,能直接吃了麼?”小虎愣愣的看著這比之前更漂亮的月餅,口水拖了老長。
“能吃!”翠兒忍不住撲哧笑出聲來,拿過桌上分割麵糰用的刀,兩刀下去將這月餅分成了四份兒,其中兩份兒分別給了大妞和小虎,又往連青山的嘴裡頭塞了一塊,這才將桌上剩下的最後一塊拿在手裡,“來,咱們都嚐嚐。”
半透明的彷彿是冰殼的月餅皮帶著漂亮的花紋,翠兒將這冰皮月餅託在手裡頭,只覺得這冰皮月餅比普通的月餅好看不少,放在嘴裡咬上一口,軟糯的口感配上甜潤的餡料,實在是享受的緊。
“娘,好吃!”小虎三下五除二的就把手裡頭的冰皮月餅吃光了,眼巴巴的看著翠兒,那意思就是在說,這月餅好好吃,能不能多吃點兒?
“好吃就好,咱們每樣餡料的都嚐嚐,不過可別吃多了,要不待會兒吃飯就吃不下啦!”翠兒看著小虎笑眯眯的說道,將手裡頭的月餅塞進嘴裡頭,然後便又團面打月餅去了。
又忙了半個時辰,所有的月餅皮和月餅餡兒就都用光了,看著擺了滿滿四大蓋簾子的月餅,翠兒的成就感十足。
普通的月餅比較多,足有三簾子,每簾子上放了三四十塊月餅,加起來就有上百塊了。而冰皮月餅本來就準備的不多,又被一家四口一邊做一邊吃的,如今湊起來也就是一簾子的樣子,也就是三十塊左右。
翠兒將那普通月餅都運到廚房去,在月餅坯子上灑了些水,就放進大鐵鍋裡頭一邊烙一邊烘烤著。過了一會兒,看著月餅差不多半熟的時候,翠兒又打了個雞蛋,將蛋黃和蛋白混合起來做了個蛋黃液,用小刷子刷在月餅表皮上,是給月餅表皮增色增亮用的。
刷完了蛋黃液,翠兒又把月餅放回鐵鍋裡頭烘烤了一會兒,廚房裡頭就瀰漫著濃濃的月餅香氣了。這時候,本來吃的有點兒飽的大妞和小虎又坐不住了,圍著翠兒左看右看的想要吃烤月餅,連招財、團團和圓圓也屁顛屁顛的跟在翠兒後頭