第48章 打出優惠牌 (第2/4頁)
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了榮譽證書和獎金。獲得獎勵的10名員春風滿面地走領獎臺。
年終總結大會在熱烈的氣氛中結束。
會議結束後，離龍年的春節還有一個多月時間。
王松年又召開管理人員會議。他說，“馬上就要到龍年春節了，你們有什麼新的建議嗎？”
劉妮娜說，“老百姓的習俗是吃年夜飯，年夜飯在老百姓眼裡，就是親人團聚的象徵。百姓很重視年夜飯。因此我們要利用過年家家吃年夜飯的習俗做宣傳，讓消費者知道我們能提供物美價廉的年夜飯。所以要提前預熱氣氛，提前採購食材，提前預定年夜飯，搶在前面。否則等別的酒店預定滿了，再推出就來不及了。”
謝榮說，“龍年要搞得熱熱鬧鬧，要重視對外宣傳，注重形象宣傳，我們們可以為留在這座城市過年的外地客人，提供溫馨服務，讓他們有家的味道。我們可以醫院跟醫院聯絡下，為過年還住在醫院的病人，提供小份年夜套餐。可以為建築工地工作人提供小份額年夜飯，給超市營業員人提供經濟實惠的套餐。“
王敏麗說，“送溫暖活動，還要給員工送溫暖。在飯店繼續工作的員工，發三倍工資，發小紅包，這樣以體現飯店對他們的關心。回家探親的員工，贈送當地的土特產品，製作精美的包裝袋，打上金龍飯店節日祝福語，這樣他們會帶回的家鄉，饋贈親戚朋友，一是表達了我們的心意，二是起到了宣傳作用。“
王松年聽了他們的建議，便說，“你們建議都非常好，重要的是抓落實，抓落地。”
謝榮根據王松年的意見，去了市最大的是農副產品批發市場，採購年夜飯的食材。
她想，雞鴨魚保證是鮮，那麼就在過年的前幾天和供應商聯絡妥當，在需要的時候集中屠宰，集中檢疫，保證食材質量和安全，然後送到飯店。
批發市場的老闆秦輝盛見到謝榮說，“過年前食材肯定是隨行就市，價格肯定是走高的。那麼你們最好現在就把50%預付款付打給我們，我們現在安排人直接到貨源地採購，這樣生產者、批發商和你們都有利，實現多贏。”
謝總榮聽他這麼一說，立即給王松年打電話，“批發市場的秦總說，貨款預先付50%，直接到貨源地採購，這樣我們的成本會降下來。”
王松年說，“可以。由你拍板定吧。”
“好的。“謝榮說。
謝榮又給秦輝盛說，“王總同意你們的意見，但一定要保證質量，不能出現任何紕漏。“
秦惠盛說，“這個沒有問題，只要你們把錢打到位，我們會按照你們的要求，提供安全優質的食材。“
謝榮回到飯店，給王松年彙報情況。
“好的，我讓王敏麗給你開一張轉賬支配，你送過去就行了。“王松年說。
謝榮將轉賬支配送給了秦輝盛。
秦輝盛便安排人去了貨源地採購雞鴨魚牛羊肉食材，保證金龍飯店專用。
後堂廚師李文茂已經擔任廚師班長，因為後堂廚師由原來的4人增加到9人，必須有個管理者。李文茂進店時間長，有管理經驗，就指寫他為廚師長。
李文茂在實踐過程中，以師傅帶徒弟，徒弟帶徒弟的辦法，用了幾個月的時間，他們原來的四人都掌握了烹飪川菜系列烹飪技術。
李文茂召集廚師們開了一個短會，他說，“這次年夜飯是我們大顯身手的時候，我們一定要拿出最好水平，展示我們的技藝，為來店的顧客提供最可口最美味的年夜飯。”
“沒有問題。”王碩碩說。
“這是展示我們的廚師技藝的機會，我肯定不能掉鏈子。”胡大強說。
他們開始了緊張地籌備工作。
劉妮娜根據高中低三個檔次的年夜飯標準
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