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煮開，製成濃稠的澆汁。
（六）成品裝盤
待魚和米粉蒸熟後，取出蒸籠，將澆汁均勻地澆在上面，再撒上蔥花即可上桌。熱氣騰騰的四星望月，魚肉鮮嫩多汁，米粉吸收了魚香和菜香，口感豐富，令人垂涎欲滴。
五、風味特色
四星望月具有獨特而迷人的風味特色，堪稱味覺的藝術傑作。
其口感層次豐富，魚肉鮮嫩爽滑，入口即化。米粉軟糯而不失彈性，與魚肉搭配相得益彰。配菜的加入為菜餚增添了爽脆與香辣的口感。當夾起一塊魚肉放入口中，先是感受到魚肉的細膩鮮美，接著是米粉的醇厚口感，隨後辣椒的辣味、生薑和大蒜的香味在口腔中散開，多種味道相互交織，形成了一種和諧而美妙的味覺體驗。
在味道上，四星望月融合了鮮、香、辣、鹹等多種風味。魚肉本身的鮮味在蒸制過程中得以充分保留，與配菜的香味相互融合，產生出濃郁的香氣。辣椒的辣味恰到好處，既能刺激味蕾，激發食慾，又不會掩蓋其他食材的本味。鹹度適中的調味使得整道菜餚味道平衡，讓人回味無窮。
六、營養價值
四星望月不僅在口感上令人陶醉，在營養價值方面也表現出色。
魚肉富含優質蛋白質，是人體生長發育和維持正常生理功能所必需的營養物質。不飽和脂肪酸的存在有助於降低膽固醇水平，保護心血管健康。維生素 d 對於鈣的吸收和骨骼健康有著重要作用，而豐富的礦物質則參與人體多種代謝過程，如鈣、磷對於骨骼結構的維持，鉀對於維持心臟正常功能和血壓穩定等。
米粉作為碳水化合物的來源，能夠為人體提供能量。同時，在與魚肉和配菜共同食用時，米粉能夠促進其他營養物質的吸收與利用。
配菜中的辣椒含有豐富的維生素 c 和辣椒素等成分。維生素 c 具有抗氧化作用，能夠增強免疫力，預防疾病。辣椒素則可以促進血液迴圈，增加食慾，還有一定的鎮痛和抗炎作用。生薑和大蒜也具有多種保健功效，如生薑有助於消化、緩解胃部不適，大蒜具有抗菌消炎、降低血脂等作用。
七、文化底蘊
四星望月深深植根於贛南客家文化的肥沃土壤之中，蘊含著豐富的文化內涵。
從歷史文化角度看，它與革命歷史的淵源使其成為了紅色文化的一部分。這道菜見證了紅軍與贛南人民的魚水深情，承載著那段波瀾壯闊的革命歲月記憶。每當人們品嚐四星望月時，都會不禁想起當年紅軍在贛南的奮鬥歷程，它成為了一種情感的寄託和歷史的傳承。
在客家民俗文化中，四星望月也扮演著重要角色。它是客家傳統宴席上的常客，無論是婚喪嫁娶、節日慶典還是家庭團聚，這道菜都必不可少。它象徵著團圓、吉祥和豐收，反映了客家人對美好生活的嚮往與追求。在製作四星望月的過程中，家族成員往往共同參與，傳承著客家人團結協作的家庭觀念和烹飪技藝，成為了凝聚家族情感和傳承家族文化的重要紐帶。
此外，四星望月還體現了贛南地區的地域文化特色。它以當地的食材為基礎，採用獨特的烹飪方法，融合了贛南地區的氣候、地理環境和人文風情等因素。這種地域文化特色鮮明的美食，成為了贛南向外界展示自身魅力的重要視窗，促進了地域文化的交流與傳播。
八、傳承與發展
在當代社會，四星望月面臨著傳承與發展的雙重機遇與挑戰。
在傳承方面，當地政府和民間組織積極採取措施保護和傳承四星望月的製作技藝。透過開展非物質文化遺產申報工作，將四星望月製作技藝列入各級非物質文化遺產名錄，加大了對這一傳統技藝的保護力度。許多老字號餐館和廚師堅守傳統工藝，收徒傳藝，確保四星望月的製作技藝得
