第二卷一百四十七章 登雲鴨 (第1/4頁)

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周州這道與王盛海和孫得勝的做法有很大的不同，王盛海是先入蔥姜等輔料，勾火的同時勾出香味，然後孫得勝以高明的振翅刀功在火中首先‘翻炒’一遍雞胗和豬肚，迅速鎖住脆口兒後才入鍋。

這樣的做法全靠孫得勝刀上的功夫，可也有一個弊病，那就是鎖住脆口兒的同時,令得蔥姜等輔料很難入味，爆雙脆講究的‘本味’可不光是雞胗豬肚的味道，而是指蔥姜香氣與雙脆融合後，產生的獨特香味，孫得勝為徒弟提前鎖住脆口兒，卻也讓這道菜失去了一些‘本味’。

周州在油溫符合標準後，也是先入蔥姜，不過後來的操作可就與孫得勝有很大不同了，當真令眾人看得瞠目結舌。

張周軒老爺子正捧著一杯頂級鐵觀音慢慢品著，對這場比賽結果他是早有預料的，周州既然這樣有信心，那就絕對不會輸，這個年輕人可是從不會吹牛的。至於孫得勝嘛宗師是宗師，可惜老了啊，日後的勤行，還不是周州這些年輕人的天下？

別的不說，就看周州在比賽前還能美美地睡上一覺的心理素質，他就知道今天的比賽毫無懸念。

不過看好你歸看好你，咱能不能別動不動就這麼驚世駭俗啊？

張周軒老爺子本來是一面喝茶,一面隨口為蘇柔解說，香茶在手、美人在旁,連老爺子都有些分不清是茶更香還是人更香了，正美著呢，忽然見到周州接下來的操作,頓時手一抖，熱茶潑濺在手背上，連帶著把個好壺也給摔了：“我的茶啊！”

雖說壺是從孫得勝那兒借的，茶可是自己的，老爺子能不心疼麼？

茶壺咣噹落地摔了個粉碎，可後廚內的所有人卻仿若未聞一般，都是呆呆地盯著站在火眼前的周州。

菜，原來還可以這樣切麼？

不對啊，這究竟是切菜還是炒菜，什麼時候勤行嚴格分工的砧板和火眼都可以這樣混搭了？

四隻被周州親手洗過的雞胗被他用菜刀輕輕一撥，切都沒切，就直直飛進了帶著蔥姜香氣的‘火海’中。

整隻的雞胗啊，這是什麼做法？

蘇柔忽然很沒有淑女風度地拉了張周軒老爺子的袖子一把，沒別的意思，就是要借這個動作來宣洩心中的喜悅：“老周的動作，好像我小時候看過的一部動畫片啊”

張周軒老爺子在震驚之餘，終於抽空瞥了蘇柔一眼，心說你怎麼也叫上老周了？

“這個小周啊，就是有種難言的魅力”

在場的都是廚子，可就沒誰見過整隻雞胗下鍋的爆雙脆,大家都緊緊盯著周州,難道他這是知道孫宗師惹不得,要變換個花樣認輸麼？

“多謝王宗師，不是見到你的振翅刀，我恐怕也很難突破自己啊！”

周州右手一動，手中的黑鐵刀已經化成一片刀光，跟著雞胗穿入火中！

“刷刷刷！”

這四隻雞胗並沒有像廚師們料想的那樣跌入鍋內，反倒被刀光托起，反向上升，而在上升的過程中，刀光縱橫往來，迅速將其破開。

多少道頂級菜譜中記載的百年用刀經驗和解牛勁圓滿結合，再加上週州自身的領悟，頓時突破了基礎廚藝面板的限制，此刻如果進入系統，能夠看到他的刀功技能點正在暴漲中，每一跳都是五位數！

松鼠魚花刀！

廚師們勉強透過火光看出了周州用的刀法，頓時一個個張大了嘴巴，簡直可以塞進去兩個鴨蛋。

這種場景其實並不陌生，十幾年前一部火遍華夏的電視劇《滿漢全席》中，主人公張東官就有這種凌空破物的刀法，蘇柔小時候看的那部動畫片，甚至還要更加的玄幻。

可那都是電視上演的啊，生活中誰見過，難道真是藝術來源於生活？

“這樣的刀功看似玄幻，其實未必沒