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子為啥這麼香了。

用同量的食用油,燉菜時,油大多飄在了菜湯裡,菜吸不到太多油水,自然不好吃。

但若是放在包子餡裡,這些油就被牢牢地鎖在包子皮中了,就算往外飄,那也都被包子皮吸收了,一點沒浪費。

而且土豆裡的澱粉被洗乾淨了,土豆的口感是脆的,再加上調的是酸辣味,味道和口感本身就已經搭配得很好了,就算油少也不會難吃。

想通了這一切,王前程久違的鬥志被激發起來了,當即拍板決定,二食堂中午就做酸辣土豆絲包子。

大廚都同意了,大傢伙自然沒有異議,全都圍上白圍裙,帶上套袖,開始大幹特幹。

跟以往的萎靡不振、總想著法地偷懶不同,這回二食堂的員工們都跟打了雞血似的,勞動熱情異常高漲,土豆都颳得比平時乾淨多了,辣椒更是洗得乾乾淨淨的。

跟顧紅星的小打小鬧不同,二食堂雖然不如一食堂大,但中午也供應著二百多人的飯菜,作為包子餡的主要材料,土豆更是用了好幾袋子。

二食堂的土豆是廠子裡自己種的,前些年的困難時期,廠子裡發動群眾進行自力更生的生產,於是就把廠子裡閒置的兩大塊空地和若干塊小空地利用了起來,開荒種糧食和蔬菜,以解決工人們口糧不夠吃的問題。

現在糧食供應沒那麼緊張了,大家也都能差不多吃飽飯了,這些田地就不種糧食改種蔬菜了。

跟別的蔬菜比,土豆比較好侍弄,所以廠裡那兩大塊空地就都種上了土豆,剩下的幾片小塊地則種了各種小菜,由食堂員工負責侍弄和採摘。

七月入伏後是土豆的收穫季節,因為種得太多,即便是給當初參與種土豆的工人一人發了十斤,但還是剩下一大堆土豆堆放在倉庫中。

因為產量太多了,本該限量供應的土豆也變得不受待見了,這也成了二食堂難得不限量的食材。

土豆無疑是好吃的,哪怕只放在爐子裡烤熟,扒皮吃就已經嘎嘎香了。但食堂可沒條件給大家烤著吃,而且土豆吃多了容易泛酸水,就算嘎嘎香的烤土豆也不能倖免。

從七月份吃到十月份,接連吃了將近個月的土豆,廠裡的工人對土豆的牴觸情緒那是相當強烈了。

七八月份,蔬菜瓜果長得旺盛時,二食堂還能給大家換換菜,但自打進入九十月份,茄子豆角越結越少,西紅柿的秧子也都爛得差不多了,黃瓜不讓摘了,全都留著當老黃瓜種,只剩下小辣椒還繼續堅/挺。

所以大土豆、小辣椒就成了二食堂的常客。

王前程也用這倆菜做過酸辣土豆絲,奈何油水太少,土豆絲炒著炒著就粘鍋了,要想不粘鍋,就得不停地翻炒,饒是王前程勁再大,臂力再強,也翻不動食堂那裝滿菜的大鍋啊。

再加上總被一食堂的人打壓,王前程堅持了一陣沒啥改善,索性就自暴自棄了,天天燉土豆,炒青菜,對付一天是一天。

食堂的其他員工也都不是懶人,但沒了希望自然也提不起幹活的勁頭,也都學會了偷奸耍滑,能糊弄一天是一天。

不過顧紅星為大家帶來了希望,這用料樸實的大包子徹底把大家征服了。

大家現在有了奔頭,幹起活來,那可都是一個頂倆的存在。

顧紅星刀工好,主要負責切菜,洗菜洗碗這些活都被其他阿姨們分去了。

阿姨們一人佔一個大盆,用有力的胳膊使勁地揉搓著土豆絲裡的澱粉,基本兩大盆水洗下去,土豆絲裡的澱粉就被洗得乾乾淨淨了。

大家都是過日子的人,知道洗土豆絲的水不能扔,全都倒進食堂的大桶裡,等著澱粉沉澱。

食堂別的不多,鍋碗瓢盆那是絕對夠用,四大桶澱粉水被堆放在食堂的角落中,等著發揮他們

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