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右看看，便揚臉扛脯地吆喝起來：“熱——豆——腐——”聲音響半拉莊！不一會兒，人們便端著豆碗走過來，笑著和“小銅刀”打招呼：“又下手啦？”“小銅刀”邊在系在腰裡的水裙上擦著手邊“嗯”一聲，算回答。人們把豆碗遞給他，他接過前頭的碗，晃著碗，看了豆的質量後，把豆倒到土牛車下層的一個布袋裡，還了碗。他從下層的一個小筐裡拿出來個小黑碗放在豆腐筐旁，又從小筐裡拿出來把切豆腐刀——這是把銅刀，約一拃半長、三扁指寬，刀尖慢圓；筷子粗的刀把上雕著花紋，梢部眼裡套個環。通體明晃晃的——他掀開單，用刀“嗤”地切個豆腐角，一抖單，把豆腐角彈在手心裡，一刀一刀地切成塊，放碗裡！嗬！那豆腐塊：裡頭白如凝脂膏，蜂窩裡含清漿，嫩而不散，看上去有嚼頭……打豆腐的人端著豆腐冒尖的小黑碗，澆上用芝麻鹽和的辣椒汁，吸溜著，吃起來！
這時，“蠍子”推著豆腐車也來到當街，見“小銅刀”那兒打豆腐的人排隊，往南推不遠，站那了，朝著“小銅刀”那邊吆喝：“熱——豆——腐——”那邊的人看他一眼，都不動步。“蠍子”站會兒，只得推著小土牛到南當街賣去了。
“小銅刀”正切著豆腐，劉秀娥端個空碗來到車跟前，把碗一伸，氣昂昂，說：“給我打一碗！”“小銅刀”看她一眼，又低頭切著豆腐問：“沒端豆子呀？”劉秀娥說：“記賬！”“小銅刀”說：“我沒拿本子！”說著，切滿了碗，遞給一個人，接著給下一個人切。劉秀娥見他晾自己，臉一沉，說：“咋！不給豆子，吃不成豆腐呀！”“小銅刀”說：“你沒看我是磨頭套嗎？”打豆腐的人“嘿嘿”笑！原來這做生意是有規矩的，頭套圖吉利，不興賒賬。這死老頭子死心眼，也不看賒賬人是誰！那劉秀娥被“小銅刀”辦個恁大的賴，臉一紅，蹶地走了！旁人打掩護，笑說：“哎……別走！’小銅刀’跟你說著玩哩！”劉秀娥走著氣著說：“離了他，我能吃不上豆腐呀！”便去“蠍子”那裡去了。
“蠍子”正在切豆腐，見劉秀娥端個空碗隔著“小銅刀”來打豆腐，覺得詫異，問：“他賣完啦？”劉秀娥說：“他八百年也賣不完！他膿眼眵目糊的，噁心人！我才不打他的豆腐呢！”“蠍子”見她端著空碗，滿心不願意，窘笑笑，給她切碗豆腐。劉秀娥澆上辣椒汁，說：“上賬！”就走了。“蠍子”說：“成走嘞！不向你要賬！”在心裡罵：龜孫！頭套就賒賬！打個不興頭！
正晌午，“小銅刀”賣完豆腐，推著“小土牛”往家走到南當街，見“蠍子”還有半拉豆腐沒賣完，偷笑兩聲，應酬說：“就剩恁些啦？好賣！”“蠍子”覺得他是在看笑話，苦笑著說：“慢慢賣唄！”“小銅刀”找話說：“到外莊轉轉，一呼啦就賣完！”“蠍子”扭臉敷衍說：“那是哩！”說著，瞥一眼“小銅刀”的豆子袋，又看看自己的豆子袋，再看看筐裡的豆腐，覺得將來比他換的豆子少得多！
“蠍子”知這莊已噎饑了，再轉再吆喝也是白搭，到外莊轉一圈，仍沒賣完，只得在日夕當涼豆腐賣了。
喝罷湯，“蠍子”到“小銅刀”家取經，給“小銅刀”敬上煙。二人坐在小板凳上，吸會兒煙。“蠍子問：“你是咋點的？咋比我多出恁些豆腐呀？”“小銅刀”問：“你咋知我比你多岀豆腐呀？”“蠍子”說他一看豆袋就知道！“小銅刀”說：“那算鐵！你的眼又不是秤！”“蠍子”“嘿嘿”笑著說：“都是弄這的，不說眼是秤嘞，也跟秤差不多！就說你吧，看一眼人家端的豆，不用稱，就知多少斤，把豆腐切到碗裡也不用秤，也知多少斤。這不就是眼跟秤差不多嗎？”“小銅刀”說差不十萬八千斤！“蠍子笑說：“別胡扯嘞？快教我你是咋點的豆腐吧！這樣，我稱你為師！”“小銅刀”說：“這還用教嗎？石膏點豆腐！老歌子！”“蠍子”說：“我能不知石膏
