弱草提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
隊裡死頭大牤牛，現有的牲口缺膘，若喂不肥，春耕就有困難。隊裡的料有限。九爺讓磨豆腐，用渣喂牲口！春光召開了隊委會研究決定：找兩個人磨豆腐！隊裡扎本，渣歸公，每套交給隊裡三斤豆的利潤，隊裡給他們記一個工。
隊裡蓋了三間房，壘了鍋，安了磨，找了兩個磨豆腐把式。萬事俱備，豆腐坊明天就開張！
這磨豆腐把式一個是那個外號叫“蠍子”的人，另一個人名叫程鬥金。這程鬥金解放前就磨豆腐，是十里八村的磨豆腐鐵手，憑著一把切豆腐的小銅刀，養活了一家人，因此，人送他外號“小銅刀”。
次日三更，“小銅刀”便起了床，點上了燈。這是個四十多歲的男人，個頭不高，墩墩實實，大臉，重眉，目光冷傲，口闊，幾根鬍鬚。當下，他穿上大襠黑棉褲，用條黑布條子繫住褲腰，穿上露著套子的黑襖，掩上懷，用一條黑帶子繫著腰，端著燈走到當門，把燈放在條几上，把水盆裡的黃豆撈到一個白臘條筐裡，搬到院裡的一個“土牛”上，放車上一包石膏粉、一個盛著辣椒汁的小黑瓦罐，便推著車去往豆腐坊。此時，寒星閃閃，酷霜鋪地，寒氣逼人！幽暗的大街上響著“踢踏”的腳步聲和小土牛的“吱吜”聲。他把車推到豆腐坊，放下車，進屋點亮了馬蹄燈，挑起桶，去打水。
程莊有兩眼井，一眼井在大柳樹下，離豆腐坊約一百米；另一眼井在莊東頭，離豆腐坊約五百米。“小銅刀”卻去了莊東頭的井，熟練地從黑咕隆咚的深井裡打岀來兩桶水，又摸黑顫悠悠地挑著桶往豆腐坊走。
“小銅刀”打滿一缸水，套好了驢，把豆子舀磨上，調好吊在磨上的“滴水”，“嘚兒”一聲，那驢便圍著磨轉起來。白豆漿流到磨盤裡，又從磨盤的一個眼淌桶裡。屋裡充斥著豆青氣。“小銅刀”站在磨道外，叼根菸，拿杆短鞭，看著豆漿，笑眯眯的。桶滿後，他換了桶，把漿倒到吊單裡，便用雙手抓住吊單的兩根繩、扭著搖起了吊單。白豆汁從吊單下流盆裡。吊單的鐵勾“嘰吜”響。“小銅刀”臉上掛著笑。
“小銅刀”把豆汁起了大半鍋，喝住驢，燒起了鍋。火“嗵嗵”響，照著“小銅刀”的臉。他燒滾了鍋，用豆汁沏了小罐裡的佐料，便把滾汁舀到缸裡。他抓起早已放在鍋臺上的石膏粉，搦幾搦，丟幾丟，抓幾抓，覺得不多不少時，把石膏粉撒在半瓢溫水裡，攪化後，便拿起搠在缸上的一個點豆腐提子——這提子是用一塊巴掌大的木片平著在中間釘根一庹長的細木棍做的——插缸裡，彎著腰，勾著頭，盯著汁，用一隻手舉著瓢，慢慢地往缸裡倒著石膏水，用另隻手快速地一下一下地提著提子。他見汁成了小米稠粥狀，抽出來提子，用豆腐單矇住缸口，便靠著鍋臺圪蹴著，吸起了煙。
“小銅刀”約摸著豆腐腦匯成了，掀了單，看缸裡，呀！滿缸豆腐腦，白、嫩、油黃，冒著熱氣！散發著香味兒！他又用提子輕提了漿，把豆腐腦一瓢一瓢地舀到一個放在壓架上的筐裡後，繫上豆腐單，把一個木蓋子蓋單上，呲牙咧嘴地搬起一塊大石頭壓在蓋子上。瞬間，清漿“嘩嘩”地流下去。
這時，天亮了。“蠍子”推著上面放著一應東西的小土牛過來了。這人現在也四十多歲了，變瘦了，眉梢耷了，眼有點三角形了，眼珠子發黃了，腮凹了。二人寒喧畢，“蠍子”便擔著桶到大柳樹下那眼井打水去了。他打滿缸，拾掇停當，開始磨豆腐。這時，“小銅刀”搬下來壓筐石，掀開單，看那一筐豆腐：熱騰騰、四角高、白中透著油黃。“小銅刀”用手拍拍豆腐，顫巍巍的！他和“蠍子”把豆腐筐抬到土牛上，放上辣椒罐，把小土牛的襻繩套在脖子上，便用雙手抓住兩個車把，叉著腿，弓著腰，梗著脖，把屁股一抺一抹地推著車往家走。一路上瀝著漿。
小晌午，“小銅刀”推著豆腐車，來到當街，左
