第243章 深夜料理人，薩吉 (第4/4頁)
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冕頂餃子。
正所謂是好吃不過餃子，好玩不過……
咳咳！
因餃子的形狀，很多都是像元寶一樣。
所以在春節期間，天朝，特別是北方地區的人幾乎都會吃餃子，有“招財進寶”之意。
當然也有另一種說法，在過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義。
於是，便取“更歲交子”之意，“子”為子時，交與“餃”諧音，有喜慶團圓的意思，預示新的一年裡交上好運！
而隨著不斷推陳出新，以及生活水平的逐漸提高。
人們對餃子的要求，不再滿足於“寓意”和“味蕾”的需求，也開始關注其“形”。
直白點，就是既要“食之味”，也要“觀之形”，不僅餃子的餡有許多種，包餃子的手法也不盡相同，比如說：
元寶餃。
月牙餃
四喜餃。
魚形餃。
……
在諸多餃子當中，張凡認為能成為餃子精髓的，便是冠頂餃！
這種餃子的做法，相對來講是很簡單的，只需要將澄面用沸水燙製成麵糰後，加入豬大油，放置面案上搓至光滑備，用鮮蝦仁除去蝦線，瀝乾水分！
然後加入調料，製成餡心麵糰，包入餡心。
製成三角形，將生胚放入籠屜蒸制5分鐘即可。
然而，張凡要做的，卻是更加高階的，名為“冕頂餃子”的菜品。
此菜品，出自《中華小當家》
原著劇情是在樓麟艦宴席料理的對決當中，羅根在和鋼棍解魯對決之前，便做了一道鎮魂面料理，想要以此來給解魯一個下馬威。
卻不曾想，解魯竟然立刻做了這一籠冕頂餃子，給予了羅根重重一擊。
冕，此字有冠冕之意。
不知是形狀像冠冕，還是代表此菜品是餃子中的巔峰作品？
畢竟要知道，解魯他所做的每一道料理，要麼是黃金比例，要麼就是冠冕級別，菜名和賣相都非常有逼格！
