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沈系人馬認為自己是元老,葉系人馬認為自己有現任老總做後臺,總店人馬認為自己才是嫡系,開業才三個多月,這些人似乎已經度過了&ldo;蜜月期&rdo;,開始進入&ldo;磨擦期&rdo;,各部門之間常常出現矛盾。葉景雖略有所聞,但因為他們並沒鬧出什麼過分的事,所以也就沒有過問,只是在開全體管理人員例會時敲打一下,以為他們都是聰明人,響鼓不用重錘,應該會懂得怎麼做,沒想到,現在竟然出了這樣的事,直接影響到酒店生意,那就絕對不能容忍了。
他想了一會兒,不動聲色地說:&ldo;我會找邱經理問清楚情況,是誰的責任就必須責罰,絕不姑息。你馬上去做個計劃出來,我們邀請重要的客人來這裡吃飯,當面賠禮,如果他們仍然不來,那我親自上門去道歉,務必要挽回這個不良影響。&rdo;
蔣鬱文馬上來了精神,&ldo;好,我現在就做。&rdo;
看著他匆匆出門,葉景打電話到餐廳,&ldo;叫你們邱經理到我辦公室來一下。&rdo;
第02章 葉景:記得當年初相逢(中)
邱怡靜跟大多數在服務業工作的人一樣,只有高中畢業學歷,然後從服務員一步一步地幹起來。她十七歲入行,三年間跳過好幾次槽,遇到葉景後就死心塌地跟著,葉景辭職她就辭職,葉景去哪兒打工她就去哪兒,至今已有七、八年了,葉景看她既聰明又比較踏實,也一直努力教她,幫助她從服務員、領班、主管一直做到現在的經理。她對葉景非常忠心,而因為這份忠心便對其他非葉系的人馬有種本能的戒心與排斥,所以常常會搞出一些讓葉景比較頭疼的事來。
看著瘦瘦高高的邱怡靜坐到自己面前,葉景把聲音放柔和了些,措辭卻並不客氣,&ldo;元坤地產的李總是我們酒店很重要的客人,為什麼他上次請客你們會給他上紅龍?你做餐飲這一行超過十年,怎麼會犯這種低階錯誤?&rdo;
邱怡靜垂著頭,有些委屈地說:&ldo;銷售部交過來的單子上沒有註明。&rdo;
&ldo;別給我用這種早就用爛了的藉口,你當我是什麼都不懂的外行?&rdo;葉景的態度變得很嚴厲,&ldo;李總是老客人,從我們開業到現在一直很捧場,就算銷售部沒開單子過來你也應該知道怎麼配菜,還需要特別交代嗎?&rdo;
邱怡靜的聲音更輕了,&ldo;那天廚房說沒有青龍了……&rdo;
她的話還沒說完,葉景氣得重重一拍桌子,&ldo;你還在給我用那些爛理由!說實話!&rdo;
邱怡靜沉默了一會兒,有些不服氣地說:&ldo;他們銷售部把所有客人都捏在手裡,不肯給我們,好像怕我們分了他們的業績似的。像李總這些客人都來了這麼久了,每次仍然是給他們打電話,什麼意思嘛?&rdo;
葉景氣得夠戧,&ldo;你就因為這個得罪客人,要給蔣經理好看?&rdo;
邱怡靜自知理虧,不敢吭聲了。
葉景緩緩搖頭,&ldo;邱怡靜,我真是看錯你了。&rdo;
這話很重,以前葉景從來沒說過,邱怡靜畢竟是個年輕姑娘,頓時感覺受不了,眼淚唰地掉落下來。她低著頭,也不出聲,淚水一行一行地往下掉,看上去很令人同情。
葉景卻仿若未見,厲聲指責她,&ldo;李總是江南春酒店的老客人,以前天使花園還沒收購酒店的時候他就在這裡消費,蔣經理一直與他保持著聯絡,算是老朋友了。現在換了老闆,重新開業,他又來捧場,這是好事,你們餐廳部的職責就是協助銷售部維持住這種良好關係。就像你自己也有維繫多年的老客戶,銷售部並沒有搶你的