第72章 【修改】油炸湯圓！震撼小學生一萬年 (第2/3頁)
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鹹口吃的就是鮮。
難怪南方人這麼喜歡。
越吃越上癮，糯糯嘰嘰，我一個大男人從這一刻愛上了湯圓。
【好評+1】
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林晨很滿意地笑了笑。
結束上午的工作回家倒頭大睡。
到了夜裡，去超市買麵包糠明天炸湯圓。
時間來到第二天凌晨五點，騎上心愛小電驢，看了眼旁邊的房車。
“啥時候才有機會開你！”
林晨拍了拍後視鏡，眼眸透出意味深長。
很快來到朝陽小學，燈火通明的小廚房，絲絲縷縷煙霧飄散。
王哥忙碌他的炒河粉。
林晨繼續磨湯圓。
“嗯？你今天又弄湯圓啊？”
“是呢，湯圓吃不膩。”林晨笑著說。
湯圓吃不膩？王哥又想起那齁甜芝麻餡，差點想吐。
小時候為什麼愛吃這種甜糯東西，長大後卻發現很油膩？
“你今天還是做肉餡？”
“不是，油炸芝麻湯圓。”
聞言，王哥生無可戀拍了拍胸脯，往下的方向捋了捋，將反胃的酸水嚥下去。
“額，祝你成功。”
“好！”
林晨沒空聊天，現在最關鍵是要等七點鐘小學生們準時開飯。
將300g黑芝麻和花生，放進鍋中翻炒炒熟，加入30g白糖，再將其放進料理機。
打碎結束後，拿個碗將凝固的60g豬油隔熱水融化，再放進去芝麻花生碎，加入30g蜂蜜，攪拌均勻。
拌均勻的芝麻餡團成大小適中的芝麻球，放在製作冰塊的盒子，送到速凍定格半個小時。
林晨又重複昨天的步驟揉麵。
揉啊揉，揉啊揉。
這慢工出細活的工作真不適合急性子，做多簡直會膩。
旁側王哥不知道從什麼時候起突然就打嗝了…
林晨抬頭看了看，欲吐想吐，難不成大早上沒穿衣服著涼了？
時間過得很快，芝麻餡料定型了。
林晨製作大個頭湯圓，扯下面團的小劑子，大概有40g左右，左右手捏一捏，中間厚邊緣薄，麵皮放進虎口，右手拿定型好的餡料。
右手拇指沾上餡料，包圓時候儘量不要用染上料子的位置去搓，用手掌心揉成圓形。
時間一點一滴過去。
包好的湯圓放進水裡煮。
煮湯圓一定要開水下鍋，這樣表皮迅速凝結，煮至不容易破碎。
炸湯圓不嘣第一招，先給它注意下，不用煮的太熟，半熟狀態在於你的形狀是否大小是否一樣。
市面上賣的湯圓一般是12g左右，開水煮到一分半鐘左右可以上來過冷水。
冷水過涼，就要控幹水分。
油炸的東西千萬不要讓它有水。
否則一個炸一個嘣油。
林晨想到網上試過炸湯圓，比較雞肋就是全副武裝，其實最好就是用元宵去炸。
控幹水分後，用麵包糠裹均勻。
鍋中放置半桶油，油溫四成熱，太過會糊，筷子放在中間，急速油泡上升，就可以放湯圓。
火一定要控制住，不能過高。
高的話會炸出來，到時候俊俏面龐變得千瘡百孔。
在炸的過程，林晨十分小心翼翼，集中精神，別人搭話也不理，炸至定型。
很快，鍋中冒出金黃燦爛的大個頭，滋啦滋啦…
炸湯圓最多三十秒，超過就嘣。
這會，鈴聲響起。
學生們挨個走進食堂。
