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，便宜又管飽。
開門沒一會兒，陸陸續續就有客人進店。
嚴鋒繫上圍裙站在煮鍋邊，抄起一把水葉子面丟進鍋裡，任它沸騰翻滾。趁這個時間在旁邊的桌板上一溜兒擺開麵碗，把蔥花姜水蒜泥豬油，醬油陳醋鹽巴油潑辣子舀進碗裡，再添上一大勺鮮香、濃鬱的大骨頭湯。
一分半鐘，面煮好了。嚴鋒一手漏勺一手長竹筷撈起來分裝好，順手抓一把翠綠的雞毛菜扔進煮鍋，翻騰十秒後撈起，每個碗裡夾上一筷子，再舀上一勺澆頭，齊活兒。
張淑蓉負責端面、收碗、收錢。七點過的時候，趕早市的人走得差不多了，隔壁初中上學的孩子們又湧了進來。學生們趕著上早讀課，恨不得剛坐下面就端上桌，整個店裡都充斥著「老闆，快點，趕時間！」的催促聲。母子倆一早上忙得腳打後腦勺，沒個喘息的時間。
一忙就容易出錯，早高峰過去，張淑蓉坐在收銀臺後面盤帳。有些客人刷二維碼，有些直接給現金。二維碼收的在嚴鋒手機上，現金收的在她拴著的圍裙兜裡。
「哎，人老了，不中用咯，又少收了兩個人的面錢。」張淑蓉對完帳，皺著眉頭唸叨。
嚴鋒聽不得他媽說這種喪氣話，安慰道：「忙起來是個人都要出錯，那一兩碗麵，值當什麼？你就當請人吃了。反正咱們生意好，不在意這點兒。」
張淑蓉本來還在怨自己，聽到兒子說生意好，這才笑起來，心裡略有些安慰。東平鎮上開麵館的不少，但要論味道，大部分人還是認可嚴記，畢竟幾十年的積累和經驗擺在那裡。也因此，鎮上的麵館開一批倒一批，倒一批又新開一批，來來去去這麼多家，嚴記卻是一直屹立不倒，從嚴世林傳到了嚴鋒手上。
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