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&ldo;真令人驚訝，&rdo;科斯坦說，&ldo;和你說的完全一樣!&rdo;
趁侍者忙著收拾空碗的時候，拉夫勒壓低聲音說：&ldo;你馬上就會知道，除了沒有任何調料外，斯比羅還有許多特色。你最好有個心理準備，比如這裡沒有任何酒精類飲料，只有清澈的白水，因為這才是人類唯一不可或缺的東西。&rdo;
&ldo;除了母乳以外不可或缺的。&rdo;科斯坦冷冷地說。
&ldo;我向你保證，來斯比羅就餐的客人都過了靠母乳為生的那個階段了。&rdo;
科斯坦大笑道：&ldo;好吧。&rdo;
&ldo;嗯，另外這裡禁止吸菸。&rdo;
&ldo;哦，老天，&rdo;科斯坦說，&ldo;與其說斯比羅是美食家的伊甸園，不如說它是禁菸主義者的庇護所!&rdo;
拉夫勒嚴肅地回應道：&ldo;恐怕，你把美食家和吃貨這兩個詞搞混了。吃貨只關注吃，不斷刺激食慾，吃得越多越滿足;然而美食家的本質卻是崇尚簡單。比如披著樸素的希頓古裝1品嘗一顆熱橄欖的古希臘人;或是在簡陋的房中欣賞一枝花莖的彎曲弧度的日本人‐‐他們才算真正的美食家。&rdo;
&ldo;可是，&rdo;科斯坦疑惑地說，&ldo;偶爾來一杯白蘭地或抽幾口煙也不算過分啊。&rdo;
&ldo;帶有刺激性或麻醉性的東西會破壞味覺的敏感度，讓我們失去最寶貴的能力‐‐享用美食。這幾年我常來斯比羅吃飯，我自身就可以證明這一點。&rdo;
&ldo;我有一個問題。&rdo;科斯坦說，&ldo;你幹嗎要給這些禁令安一個那麼冠冕堂皇的名頭?立規矩的理由也許很平常，說不定是因為辦理售酒執照很貴，或者在這個狹小的餐館裡吃飯的客人不喜歡煙味兒?&rdo;
拉夫勒猛地搖了搖頭，說：&ldo;如果你見過斯比羅，就會馬上明白，他絕不是會為這類庸俗的理由做出什麼決定的人。老實說，我能推測出那些你所謂的&l;冠冕堂皇&r;的理由，正是基於對斯比羅本人的瞭解。&rdo;
&ldo;這人真不可思議。&rdo;正好侍者上主菜時科斯坦說。
拉夫勒切下一大塊肉，細嚼慢嚥後才再次開口：&ldo;我不常用&l;最&r;來形容任何人或事，但在我看來，斯比羅餐館就代表了人類飲食文化的最高峰。&rdo;
科斯坦揚了揚一邊的眉毛，然後開始吃眼前那塊浸在渾濁肉汁裡的肉。盤子裡沒有半片配菜，縷縷熱氣蒸騰而起，裹著淡淡的誘人肉香，鑽入他的鼻孔。科斯坦的嘴巴里不禁湧出口水。他緩慢而認真地咀嚼著一小片肉，像在分析一首複雜的莫扎特交響曲。他先咬住一塊肉的脆脆的外皮，然後兩頰用力，帶血的肉汁便從半熟的肉裡面滲出來，肉汁非常清淡，卻讓人心滿意足。這種味道簡直難以形容。
他剛嚥下一塊肉，就已經迫不及待地想再吃一塊，一塊接一塊。不過他還是努力控制住自己，沒有一口吞下所有的肉和湯，而是細細咀嚼，充分享受每一日無與倫比的美味。直到把盤子裡的食物吃得乾乾淨淨，他才發現兩人用餐時一句話也沒說。科斯坦提起這點，拉夫勒說：&ldo;享受美味佳餚時，難道不是&l;無聲勝有聲&r;嗎?&rdo;
此時此刻，科斯坦開始以另一種眼光重新打量這間古舊、昏暗的餐館，以及其他默默進餐的食客。&ldo;你說得對。&rdo;他謙卑地說，&ldo;一切盡在不言中。我為剛才不禮貌的懷疑道歉，你對斯比羅餐館的讚美絕無半點誇張。&rdo;
