第五十八章 採山茶 (第2/3頁)
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家去吃。”
“我在家沒什麼事，做了飯就送過來了，正好二叔跟三叔也做好了我就問了一嘴，順便一起送過來。”
趁三人吃飯的時候，張安拿起小竹編筐系在腰上，在地坎邊上採起了茶葉。
誰說的採茶一定要漂亮的小姑娘來啊，今天我張安一個大小夥子也要做個採茶的漢子。
主要是他看了今年地裡的茶葉長的太多了，讓王芳一個人在採的話也不知道要好幾天。
張安家的茶葉並不是什麼好的品種，就是本地大家都栽的有的綠茶。
烏蒙山裡海拔高，地勢高，但是因為特定的氣候特點，春季山裡雨水充足，雲霧繚繞。
這就給了茶樹提供了一個優質的生長環境。
這些農家茶跟茶園裡的完全不一樣，雖然茶園基地裡種的都是各種名茶。
但是有一點，是張安最喜歡自家茶葉的原因。
那就是村裡自家種在地裡的茶樹，一年四季都沒有管過，更不要說噴灑農藥等等。
所以，家裡的茶是張安心裡最乾淨的，後世張安每次回家都會帶一些走。
農村採茶，都是純手工採摘，每次都是採茶樹上那些萌發出來的新芽，也就是牙尖兒。
也正因如此，很多茶葉販子每年這個季節，都會挨村挨寨的去收剛剛採摘下來的新鮮茶葉。
長箐村裡，就有很多人拖家帶口上山採了賣給茶葉販子。
張安手腳輕快，很快就採滿了一筐。
拿到地頭倒進口袋裡以後，又接著採。
採茶是一件非常需要耐心的事情，可能花了很久的時間才會採到一筐子。
所以這就是山裡採茶基本都是家裡的婦女帶著自家閨女。
到了下午天色已經暗下來了，提醒大家該回家了。
張安家因為有著張安的加入，已經裝了滿滿的一口袋。
而兩個嬸嬸家裡都是半口袋的樣子，張安提了一下，差不多每家十來斤的重量。
按照五塊錢一斤生茶葉算的話，賣掉了也有五十塊了，這對她們家裡來說，是一筆不少的收入，要知道二叔給別人砌牆，一天也才二十塊錢。
晚上回家，張安把裝滿茶葉的口袋開啟，把裡面的茶葉都倒出來散開放，隨便從空間裡多拿十來斤的空間茶出來。
王芳看到的時候，有些驚訝怎麼這麼多，明明只有一口袋的，但是倒出來卻這麼多。
都被張安以裝的時候壓的太實的理由忽悠過去了。
因為他伸手進入裝茶葉的口袋時，發現裡面的茶葉已經捂得有些熱了。
到家裡就得倒出來鋪開放著，等放上幾個小時以後，晚上就要放到鍋裡開始炒。
晚飯吃完，把火爐燒的旺旺的，放上家裡的大鐵鍋，就要開始炒茶了。
生茶需要炒兩到三道，第一道叫做殺青，是最為關鍵的，火一定要燒得很旺。
把新鮮的茶葉放到鍋裡，要不停的在鍋裡翻炒著茶葉，讓每一片茶葉跟高溫的鍋底接觸，達到殺青的效果，其實就是去除茶葉裡大量的水分。
等待殺青完成，就開始第二道的炒青環節，這個時候就不需要大火了，只需要小火慢炒。
把已經殺青的茶葉放在鍋裡，然後進行搓揉，搗散迴圈往復。
這個時候手藝好的人就能把茶葉搓的很好看。
炒茶是一件很累的事情，要不斷的翻炒搓揉，一般人還真不一定乾的下來。
張安圍在旁邊仔細的看著自家母親炒茶，有時候還問了一些細節。
這樣的手藝學到手裡不吃虧，以後會的人越來越少，到時候想學也沒人願意教。
一直忙活了大半夜，家裡的茶葉還有一
