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1。 誰動了你的食物
我有一位生活在農村的朋友，她的小孩剛3歲，見什麼東西都往嘴巴里送。前段時間，朋友發現小寶寶身體日漸消瘦，趕緊帶孩子去醫院作了各項檢查，結果醫生確診小孩肚子裡有蛔蟲。
寶寶患蛔蟲病，主要是由食源性汙染所致。3歲的孩子見什麼都好奇，什麼都想送進嘴巴里嘗一嘗。如果所嘗的東西不乾淨，有蛔蟲卵，寶寶就會感染上蛔蟲病。像這樣的事例在生活中並不少見，這種情況一般都是由於飲食汙染造成的。
由於飲食汙染而致病的機率居各類疾病總髮病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題。所以，如何避免食物被汙染也是健康飲食的重要一環。下面我們來看一下食物一般都可能有哪些汙染。
★生物性汙染：食品的生物性汙染包括微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒的汙染。微生物汙染主要是食物中有細菌或細菌毒素、黴菌或黴菌毒素，會引起食物中毒、傳染病等；寄生蟲和蟲卵主要是透過病人、病畜的糞便間接或直接汙染食品；昆蟲汙染主要包括糧食中的甲蟲、蟎類、蛾類以及動物食品、發酵食品中的蠅、蛆等；病毒汙染主要包括肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒、口蹄疫病毒等。
★化學性汙染：食品化學性汙染涉及範圍較廣，情況也較複雜，主要包括來自生產、生活和環境中的汙染物，如農藥、獸藥、有毒金屬等化學汙染。另外，食品容器、包裝材料、運輸工具等接觸食品時浸入食品中的有害物質；或濫用食品新增劑；或在食品加工、貯存過程中產生的物質，如酒中有害的醇類、醛類等；摻假、製假過程中加入的物質等，都可能造成食物的化學性汙染。
★物理性汙染：主要來源於複雜的多種非化學性的雜物，如來自食品產、儲、運、銷過程中的汙染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物、食品運銷過程中的灰塵及蒼蠅等。雖然有的汙染物可能並不威脅食用者的健康，但會嚴重影響食品應有的口感和營養價值，食品質量得不到保證。
瞭解了食品汙染的種類和發生途徑，就可以最大限度地避免食用有上述汙染的食物，有效保證你和家人免受食品汙染的侵害。
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2。 不乾不淨，吃了準有病
現在什麼都講究個“與時俱進”，一些民間諺語也是如此，我認為最有必要改正的就是懶漢們常用來做擋箭牌的那句話——不乾不淨，吃了沒病。這句話在民間流傳較廣，我家裡的老人也是如此，每當我批評女兒吃東西不注意衛生時，她爺爺奶奶經常會說這句話來打圓場。但今時不同往日，過去的食物就算不乾淨，也只是沾了一些灰塵，即使吃進去也不至於造成太嚴重的後果。可是，在各種汙染日趨嚴重的今天，如果還一如既往地奉行“不乾不淨，吃了沒病”，就是對自己身體極大的不負責任。俗話說，病從口入，許多慢性疾病就是由於不注意飲食衛生而引起的。
如今的食物會遭遇各式各樣的汙染，如細菌及其毒素、黴菌及其毒素、寄生蟲、病毒等微生物以及農藥、鉛、砷、汞等化學物質，這些均對人體有一定的危害，其危害程度與攝入的毒素種類、數量密切相關。一旦超過了人體的耐受量，機體就會發生相應病變。比如，一次攝入大量上述某種毒素，機體會產生急性中毒反應；如果長期小劑量地攝入這些毒素，會引起機體的慢性中毒。這種慢性中毒不易被人們察覺，即使已經生病了，也不認為是長期吃了不衛生的食品所致。
不要再把“不乾不淨，吃了沒病”這句話掛在嘴邊上了，為了身體健康，為了家人的幸福，請大家一定要注意飲食衛生。
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