第91章 陳大嬸子教趙小英貼蕎麥麵餡兒的菜餅子 (第1/2頁)

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……

陳大嬸子幫著趙小英醃完了滿滿一大缸的酸菜，陳大嬸子還問趙小英:“丫蛋兒，這一缸酸菜夠吃嗎？”

這麼大的一缸酸菜，還不夠吃嗎？？？肯定是能夠了啊，這一大缸酸菜，得有二百多斤吧？

陳大嬸子說，她們家可是醃了三大缸的酸菜呢!而且她們家酸菜缸，可也比趙小英家的這個缸大多了!

趙小英問陳大嬸子:“嬸子，要醃那麼多的酸菜呢嗎？？吃得完嗎？”

陳大嬸子說:“咋吃不完？還怕不夠呢!冬天沒有什麼菜，就指著酸菜過日子呢，酸菜餡兒的餃子，酸菜餡的餡餑餑。

你知道酸菜餡兒的餡兒餑餑怎麼做嗎？酸菜和油渣調好的餡兒，蕎麥麵和的麵皮兒。包好了餡料，像貼玉米餅子一樣貼在鍋裡。”

趙小英聽了陳大嬸子的話，迫切的說:“大嬸兒，那你現在就教我吧？現在雖然沒有酸菜油渣，可是有白菜和豬肉呀。

用燙好的白菜剁碎，加上紅燒肉切成的大肉丁，做餡料也是可以的吧？咱們現在就做吧？”

陳大嬸子說:“可以，可以，太可以了。正好我也沒吃飯呢。”

陳大嬸子教趙小英調和蕎麥麵的幹稀度。陳大嬸子說:“面稀了不行，面稀了包不住，還會往鍋裡出溜。面幹了也不行，面幹了也包不住，麵糰會裂口兒，也拍不動麵糰。”

和好了一大盆兒的蕎麥麵團，然後陳大嬸子看著趙小英拌的餡兒料。趙小英剁好了燙過的白菜，切好了紅燒肉粒兒。調料只加了一點兒鹽和蔥花兒。

鹽是趙小英拜託車伕陳一水，從窩風鎮上買來的。車伕陳一水買來的這20斤大粒兒鹽，沒有直接給趙小英送來。

而是在他家的石碾子上，推了一遍。推成了細細的細鹽面兒，才給趙小英送來的。車伕陳一水大哥真是個細心體貼的好男人啊……

趙小英均勻的調和好了餡料，陳大嬸兒把和好的蕎麥麵團兒，均勻的分成了等份兒。手上蘸著乾的蕎麥麵粉，把每份兒都團成了一個球一樣的麵糰。

陳大嬸子再把麵糰兒 用拳頭頂了一個坑出來。把餡兒料放在這個坑裡。然後把麵糰兒包圓，拿兩隻手左右的拍。拍成圓餅形狀以後，貼進熱鍋裡。

趙小英學著大嬸兒的樣子，也團起一個麵糰兒。用拳頭懟出了一個坑，放進餡兒料。

團好餡料了以後，把麵糰兒拿左右手拍。拍扁了貼在了鍋裡。

陳大嬸子貼的菜餅子是又圓又薄，趙小英貼的菜餅子不僅不是圓形的，還露餡兒了……

陳大嬸子安慰趙小英說:“丫蛋兒，彆著急，沒事兒，沒事兒。以後多貼幾次就好了，做什麼事兒都是熟能生巧。你以後多貼幾次餅子就會啦……”

蕎麥麵的菜餡兒的餅子，圍著鍋貼了滿滿一圈。一鍋的蕎麥麵菜餡餅子，差不多都是陳大嬸子貼的，趙小英只貼了兩個。

趙小英貼的這兩個菜餡餅子，一個不太圓還漏了 ，一個稍微圓一點兒的，菜餅子沒漏餡，但是出溜到鍋裡面去了，是陳大嬸子拿鏟子給救回來的。

其實，學不會貼菜餅子也沒有關係。趙小英會做別的，她可以蒸包子，也可以烙餡兒餅啊。

趙小英是會烙那種薄皮大餡的餡餅的。但是陳大嬸兒可能不太樂意看見趙小英烙餡餅吧？

因為烙餡兒餅太費油了，到時候陳大嬸子又會說:“啊，這麼多的油，就是烙豆腐渣也好吃啊……”

哈哈哈哈……

早上的時光，就在陳大嬸子的幫忙下，很快就過去了。趙小英吃了兩個菜餡兒餅子呢。

陳大嬸子吃了四個菜餡餅子以後，給趙小英留下了兩個放盤子裡，留著趙小英下一頓吃。

然後陳大嬸子就拿走了