第89章 某人晚上沒來敲門呢…… (第1/2頁)

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嗯，醃製胡蘿蔔鹹菜有很多方法。可以把胡蘿蔔整根兒的清洗乾淨以後，扔在小缸裡。直接放幾粒鹽等著發酵醃成胡蘿蔔鹹菜。

吃的時候可以拿出來切片兒，切絲兒當鹹菜吃。也可以用酸胡蘿蔔切成的片兒炒雞蛋炒肉吃。

還有種方法就是把胡蘿蔔切成片兒，和，芹菜梗切成段兒，白菜葉子心兒切成塊兒，大蔥白兒切成段兒。洗乾淨以後用鹽拌了，攪拌均勻。

鋪在鹹菜罈子裡。裝鹹菜的時候就不用再放鹽了，剛才攪拌的時候放的鹽就可以了。裝滿一罈子鹹菜用壓菜石頭壓上。

不用放水，白菜第二天會自己生出水來的。蓋上蓋子等著發酵就可以吃啦。

陳大嬸子家的胡蘿蔔鹹菜醃製的比較早，已經能吃了。趙小英吃過好幾次陳大嬸子家的胡蘿蔔鹹菜呢， 酸酸脆脆的，很好吃，趙小英很喜歡吃。

蘿蔔清洗，醃了一缸。蘿蔔不能用剛才那種罈子醃，因為蘿蔔很大。得用那種比水缸小的、細高的那種缸。

那種缸是專門兒醃鹹菜的缸。醃了一缸囫圇個的蘿蔔。蘿蔔鹹菜就是一整個冬天吃不完也沒有關係，可以春天的時候曬乾巴鹹菜疙瘩吃。

大咸蘿蔔，用大鍋烀熟了，曬成乾兒。就是曬成那種鹹菜疙瘩吃。趙小英之前出遠門的時候，去龍灣鎮的時候。陳一天塞給她的，一個小麻袋裡裝的就是這種乾巴鹹菜。

幹了這麼久的活兒，感覺有點兒餓了。熱點兒飯吃吧。把蒸屜放在鍋裡，把洗乾淨的小茄子倒在鍋裡。

盤子裡面裝上一張油餅，兩塊剩的紅燒肉。蓋上鍋蓋，點火，燒水。水開了就關火。

因為鍋裡蒸的這個茄子，趙小英是想做蒜茄子菜吃的。不能蒸太熟，不能讓茄子太軟。

茄子蒸的太熟，醃成的鹹菜就會爛掉的。只要蒸熟了就好。水開上汽就關火。靠著鍋裡的餘溫飯菜就能熱透，茄子就能熟。

在等鍋裡茄子熟的時候，等飯熱的時候，趙小英剝蒜拍蒜粒。想著一會兒醃蒜茄子用 。

本來還想著今天醃酸菜呢，實在沒有體力了，今天干了太多的活兒。上午去山泉水那裡，撿了壓菜的石頭、裝了山泉水，下午又打了很多草籽兒。

剛才又醃了那麼多種的鹹菜。現在是又餓又困的啦……

趙小英準備吃完晚飯，洗漱以後就睡覺了，剩下的活兒明天再幹吧。活兒不是一天能幹完的，日子也不是一天過下來的。

慢慢的來吧，趙小英在儘量的適應著這裡的生活。一會兒吃完飯把茄子就在鍋裡晾著吧，明天再弄。醃蒜茄子鹹菜，得等茄子涼了以後，才能放在缸裡。

茄子熱的時候放在缸裡，不僅會把蒜捂熟，整缸鹹菜也會爛掉的。都得晾涼了才能放在缸裡，才能和蒜和鹽放在鹹菜罈子裡。

太陽能電池板的led燈也暗了下來了，可是快沒電了。想著明天把它放在哪裡充電呢？

放在家裡的房頂上是不敢的。下次進山打水的時候，放在山泉水下面的那片石頭灘子上吧。太陽能板放在石頭堆裡不顯眼。

趙小英又換了一個太陽能電池板的led燈。這個燈剛用，很亮啊！應該在廚房放一個桌子，放吃飯的餐桌。

現在廚房還沒有吃飯的桌子。只能拿灶臺當餐桌吃飯了。

餓的時候吃什麼都好吃，尤其是剛才拌成功的鹹菜。醬油泡的黃豆和芹菜梗的鹹菜。趙小英一口油餅，一口鹹菜，一口肉的，吃的很滿足。

嗯，趙小英沒做湯。沒錯，沒做菜湯，也沒做米湯。有點兒渴，拿她的錫制水壺喝水。

錫制水壺裡面的水，因為每次裝水的時候都加一滴高濃度白酒，所以水很甜。高濃度白酒啊，趙小英突然又有想法了。

在鹹菜缸裡都滴