第264章 抵抗不了油炸香，不是你的錯！ (第1/3頁)

天生笨小孩提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。

“什麼新吃法？說來我聽聽，沒看出來你對廚藝還有研究？”

潘佔樂表情略有得意，緩緩說道:

“記得以前有一次小時候吃年夜飯，當時我胃口不好，一桌的美食都沒提起我的興趣，只是一個勁地嚷著想吃油炸食品。”

“你們肯定懂的，油炸食品對一個小朋友有多大的誘惑力…”

“當時爺爺特別寵溺我，當場就把準備下鍋的一盆魚丸，變成了一份油炸魚柳。”

“魚柳裹上細碎的麵包糠，在油鍋裡反覆冒泡翻滾的樣子，我到現在都記得清清楚楚。”

“葉先生，要不我們換換口味，吃點油炸魚柳吧？”

葉凡拿出一小碗，從盆裡分出一部分魚丸。

“來，這一碗給你，你自己去廚房炸好啦，原材料算我贊助的。”

潘佔樂愣在原地，雙手懸停在空中，不知接還是不接。

“這…我不會呀…我只會說…這輩子我最多隻能當個美食評論家，要做飯，還真沒那天賦。”

葉凡淡然一笑，轉頭讓旁邊幫忙的廚師去後廚再拿一套廚具和配料過來。

“行吧，我來試試，看看好不好吃。”

魚丸照舊被葉凡搓成條狀，丟入金黃色的麵包糠中。

起鍋燒油，等油溫8成熱的時候就可下鍋。

要是經驗不夠，判斷不出來油溫，只需拿根筷子插裡面，看到周圍產生密集氣泡，並且附帶噼裡啪啦的響聲，此時就差不多了。

盛滿魚柳的漏勺一接觸油鍋，頓時發出嘶嘶的爆裂聲。

時間一分一秒的過去。

葉凡把漏勺抖一抖，控一控，避免魚柳粘連的同時，讓它們都能享受到油溫的浸潤。

一分鐘不到，魚柳就炸好了。

葉凡把漏勺抬起，裡面金黃色的魚柳相互摩擦，表面的脆皮發出唰唰唰的聲響。

“好香呀！”

“嗯，剛才燙出來的魚丸是鮮香，現在油炸出來的魚柳是那種油脂香。”

“前一種香味代表著含蓄，後一種香味代表著霸道。”

“葉先生，你說為什麼大多數人都抗拒不了油炸的香味呀，其中是不是蘊含了什麼科學原理？

要不然，為什麼從小到大，只要一路過油炸攤位，我就挪不開腳步了？”

葉凡呵呵一笑。

“這還能有原理?可能是某人比較饞吧？”

“如果硬要用科學來解釋的話，應該稱作為美拉德反應。”

“只要食物中含有蛋白質、脂肪以及碳水化合物，經過高溫油炸後，都會產生多種風味物質。”

“再說了，受不了油炸的誘惑就受不了唄，也沒什麼大不了，

可能是因為你的身體基因中，具有極強的憂患意識，遇到美食時，提醒你該適當囤積脂肪了。”

“具有這種基因的人，遠古時期都是負責部落安全的戰士，消耗大，自然進食也多。”

“一代接著一代，這種基因就被傳遞下來。”

“所以愛吃的人，在曾經的某段時期內，是個守衛大家安全的英雄。”

葉凡一說完，大家連連點頭。

不少運動員用手肘頂了頂教練：

“教練，你看葉先生說的多有道理，平時我貪吃，你可不要再罵我了。”

教練冷哼一聲，頓時無語起來，但礙於葉凡的實力與面子，暫時忍氣吞聲…

葉凡把炸好的魚柳丟入大盆中。

“孜然?辣椒？番茄醬？有沒有忌口？”

“木有…木有…怎麼好吃怎麼來…”

葉凡先往盆裡倒入少許辣椒與孜然粉，然後手腕一抖。

一