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濃郁的香味是因為李野開始做紅燒獅子頭的底料了,隨著他動作的開始,薑片,蔥段,橘子皮,幹辣椒,花椒五種配料一一被放入鐵鍋裡。

翻炒一陣過後,加入黃酒。

嘶啦!

李野把黃酒加好,蒸騰的酒氣頓時化作一陣白霧撲面而來。

知道是最佳時間,緊接著加入清水,老抽,冰糖調色。

最後加入食鹽

兩個步驟做完,李野砰的一聲蓋上了鍋蓋。

所有人不約而同鬆了一口氣,都在想,蓋上好,蓋上好啊,再不蓋上真要忍不住了啊!

他孃的,這味道也太濃了吧?

這還是拍戲嗎?

這是在要人命啊!

拍攝場地一片安靜,靜的連一根針掉在地上都能聽見。

全部人大氣不敢喘一口,眼珠子一動不動的盯著灶上的大鐵鍋,彷彿裡面有著絕世寶物一樣。

時間慢慢過去,鍋裡的湯汁逐漸沸騰,並開始發出咕嚕嚕的聲響。

當手機鬧鈴響起,李野知道時間到了,揭開鍋蓋一角把肉丸放進去,趁著這個功夫又把所有小白菜洗乾淨,摘下一片片煮熟後簡單擺了個盤。

做完之後才完全揭開大鍋蓋,濃郁的香氣和熱氣同時升騰起來,頓時引發無數吸氣聲。

李野把湯勺放到鍋裡面,沒有急著馬上撈獅子頭,而是用勺子先在鍋裡面正反反覆輕輕攪拌幾次,然後才嘩啦一聲撈出一個拳頭般大小的紅燒獅子頭。

經過一個小時燜煮的紅燒獅子頭色澤鮮豔,冒著香氣的同時吸滿了粘稠的湯汁,每一分每一秒都在挑戰人的忍耐極限。

一個,兩個,三個,四個。

接連四個紅燒獅子頭被撈出,整齊地被放入提前準備好的盤子裡。

李野又往上面加了幾顆紅枸杞。

依葫蘆畫瓢,幾分鐘之後,很快滿滿一大鍋紅燒獅子頭就全部裝盤完畢。

“李廚,是..是不是可以了?”

陳導的聲音有點模糊還顫抖的厲害,李野抬頭看過去時整個人一愣。

好傢伙,就見他拿著一塊毛巾死死的捂著嘴跟鼻子,毛巾上肉眼可見的在慢慢變的溼潤。

李野:......

忍不住轉頭看了一圈,其他人也好不到哪裡去。

嘴巴就跟開啟了的水龍頭一樣,嘩啦啦的直流。

更慘的是場務,一邊淚流滿面的拖著地,一邊不停擦著自己的口水...

亞雷嗎,你們是不是嘴巴神經都失靈了?

這口水還能再多流一點?

要不這場務你們來當?勞資不當了!

“還沒呢,再等一分鐘。”

李野頭也不回,紅燒獅子頭還差最後一個步驟:

勾芡。

大鐵鍋裡剩下的湯汁被徐陽先用漏勺過濾好,去除裡面的配料殘渣,只留下乾淨的湯汁。

重新開火,李野拿上另外一個大鐵鍋,鍋熱加豬油,然後把湯汁全部倒了進去。

從一旁拿過紅苕澱粉,倒了適量到碗裡面,加水攪拌均勻之後,一點點倒入到湯汁裡面,很快,原本清澈的湯汁就開始變的濃稠起來。

勾芡完成,關火。

“總算好了”

李野鬆了一口氣,用勺子把濃稠的湯汁一一淋在每一個獅子頭上面。

熱騰騰,醬香濃郁。

紅燒獅子頭完成

“咔!”

“快老張端走,端走!”

陳導幾乎是用吼的方式大喊一聲,說完一把把已經溼透了的毛巾丟在一邊,急忙從兜裡掏出了三個口罩層層帶上。

口罩本來是準

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