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一本滿足。
晚上,吃醃篤鮮。
醃篤鮮其實是起源於安徽(古徽州)的一道傳統名菜,屬於徽菜系;此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚,各地根據地方文化和口味做法有不同的差別,食材上各有增減,但基本包含春筍(徽菜本源做法冬筍也可)、豬肉(包含各種部位)、臘肉、火腿、百葉結、萵筍等食材。
主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”,就是指醃製過的鹹肉;“鮮”,就是新鮮的肉類(雞、蹄髈、小排骨等);“篤”,就是用小火燜的意思。
菜品口味鹹鮮、湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。
江城人也很喜歡吃醃篤鮮。江城人不僅喜歡醃篤鮮,還特別喜歡變著法子地告訴外地人自己很喜歡醃篤鮮。箇中心理實難盡述。
雪花蟹鬥。也是一道精緻的美食,很能顯現蘇州這一城市的精緻。食不厭精膾不厭細。
螃蟹殼內裝清炒蟹粉,上覆潔白如雪的蛋泡,稍作點綴,色、香、味、形並俱。
清代文人袁枚在《隨園食單》中指出,炒蟹粉“以現剝現炒者為佳”。若放置時間一長,則“肉於而味失”。炒蟹粉時加適量悟爛的肥膘,可以使蟹粉更加肥潤。
也十分美味。
韓舟吃的很開心。
當晚入住酒店。睡了一個好覺。
第二天起床,租了輛車,去尋找寶物光點。