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，不過越是往上面，估計價格越高。
公子哥兒點點頭，似乎在想什麼，隨後指著那第二次層的香辣小魚，問道：&ldo;那個怎麼賣？&rdo;
小姑娘很抱歉的說：&ldo;這些都是不賣的，只是贈送品，非常不好意思。&rdo;
公子哥兒有些呆了，彆扭的扭臉，氣呼呼的走了，帶著身後的幾人。
他趕緊的付了帳，很快身後又擠著來了一人。
出了這酒樓的門，他見外頭還有不少人居然在外面聊著天，在一聽，居然是等著位置吃飯，不由得驚愕。
當下後悔，為何不多買些，可以帶回去，給妻兒們嘗嘗啊。
看來，明日早些來，把家人也帶過來。
至於一直偷偷的注視這一切的燕白秋，尤為的滿意，因為客人都是光碟的啊，除去贈送的米飯，很多沒有吃完，其他的恨不得把盤子舔乾淨，還有那些帶湯汁的，一一喝個乾淨。
喝完最後一口湯，排骨也啃完了，就見一小兒小跑過來，道：&ldo;二樓客人說要吃火鍋，要羊肉湯底的，還要炒幾個菜，那個蒸肉米分也要來幾份。&rdo;
燕白秋趕緊把空碗放下，開始做羊肉湯了。
&ldo;那客人的各種配菜，菌菇之類的東西都點了嗎？&rdo;燕白秋忙不迭的問。
小二站在外頭，答道：&ldo;點了點，我都給記下來了。&rdo;說罷了，就給專門負責填寫選單的人報數目。
小二報完，幾個夥計就開始抓菜，燕白秋就過來指點一下，這火鍋每次一份多少多少，碟子都是小小的那種，看起來很少，小二見差不多就用案板託送上去，來回幾次，燕白秋的也炒了一個菜。
羊肉湯要慢一點，燕白秋就讓小二讓客人稍微等等。羊肉這東西腥味足，騷氣滿滿，很多人都不喜歡這味道，可喜歡吃羊肉的人卻偏偏愛這個味，著實難以理解。
燕白秋對羊肉一般般，就現代，羊肉貴，且不容易買到真的，吃的大部分是酒店裡，或者菜館子，菜館子正宗不正宗不清楚，但是一般好一些的酒店裡，那確實做的好，蓋住了羊肉的羶味，同時保留了羊肉的鮮美。
這時候是冬天，羊肉滋補效果好，吃完渾身暖洋洋的，適合大部分人群吃。
做羊肉也是很有講究的，不過既然是做火鍋，當然是一個辣字開頭，不過燕白秋還是得問問那客人的意見。
小二腿腳快，一下就問好了，說要辣的。
燕白秋覺得好說，辣的好，更容易覆蓋住羊肉的羶味。
取羊肉三斤斤左右，洗乾淨，先在熱水中過一下，去掉多餘的血，還有羶腥味，將其撈起來，再開始熱鍋，放油，等油鍋燒熱，放入辣椒，炸出紅油來，放入花椒，山椒，芝麻，各種香料，蔥姜蒜，麻油，最後放入羊肉，煸炒一會兒，在注入水，熬製水位減少一半，再放入適量的鹽，以及燕白秋自己特製的香辣醬。
這三斤，取一半留一半，一個火鍋湯底還真的不用給那麼多羊肉，留著給下一個包廂的人需要吃火鍋的。
差不多二十多分鐘，一鍋子羊肉湯底也出來了，再加入原先準備好的高湯，這樣就大功告成了，高湯裡面已經加入了鹽，舀入盆中，燕白秋示意小二端上去。
&ldo;這壺裡面是高湯，你要記得時不時給客人鍋里加一些，還有那上面記得新增煤塊，每次只需要一塊就行，只要是吃火鍋的，每一個廂房都要開啟一個窗戶。客人要是不聽，耐心的給他們解釋知道嗎？&rdo;燕白秋一一的盯著，生怕客人因為吃火鍋，吃的太長，燒煤塊中毒，那就完蛋了。
小二老實點點頭。
&ldo;小老闆我知道了，這事我清楚的。&rdo;而且
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