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翠兒利落的把紅彤彤的山楂剖開去籽,放進一個大碗裡頭備用。錢夫人便學著翠兒的手法,幫著翠兒一起處理山楂,等到弄好了一大碗的山楂,翠兒便又在另一個鍋底下生了火,把山楂放了進去。開始細細的熬煮起來。

“這樣就能做山楂糕?”錢夫人看著翠兒將山楂一股腦的倒進鍋裡頭,然後用勺子在鍋裡頭攪來攪去的,好像很簡單的樣子。

“就是這樣呀!”翠兒看著錢夫人驚訝的樣子,點點頭答道。這山楂糕並沒有太多的技術含量,只需要把山楂熬煮到軟爛,適當的調些澱粉進去,再配上合適的糖就可以,很簡單很方便呀!

“要早知道做法這麼簡單,我就不至於饞了這麼久了!想當初我在縣裡頭的飯館裡頭吃過一次山楂糕,那酸酸甜甜的味兒好著呢,打那以後我就惦記上了,每回去縣城,就會去買上兩碟子山楂糕吃!”

錢夫人抿了抿嘴,似乎在回憶那山楂糕的好味道,然後嘆了口氣說道,“這山楂糕好吃是好吃,就是貴呀,小小的一碟子就要五十文錢,我吃的肉疼的很!”

“巴掌大的一碟子就要五十文錢?縣裡頭的飯館兒這麼貴呀!”翠兒看著錢夫人比劃的碟子的大笑,驚得下巴都要掉下來了,不過翠兒轉念一想,這裡四面環山的,就算是碧水縣也是交通不便,這僅有的一點兒東西,也就貴起來了吧。

“哪是飯館兒貴!那山楂糕據說是從省城來的大廚子做出來的,方圓百里獨此一份兒,這才金貴著的……妹子,你說你會做山楂糕,要是你做的跟他做的差不離,咱們這錢就賺定了!”想到賣點心賺錢,錢夫人的臉上笑容越發的大了。

“那可得看看我做得好不好了!”翠兒笑眯眯的答道,心裡頭卻對那據說是省城來的大廚不以為意,山楂糕這樣簡單的東西,在前世真是算不上什麼的,估計在這古代的大城市裡頭,應該也排不上號,也就是在這靠山屯和十里鎮這樣的鄉下地方,是個新鮮玩意,所以才顯得金貴吧。

“恩恩,我也跟你學學手藝,這山楂糕我可是愛得不行,就是沒有這手藝,做不出來!”錢夫人看出了翠兒的不以為意,心中越發期待起來。

翠兒笑了笑沒再說話,反而是專心致志的熬煮起山楂來,這熬煮山楂可是個技術活兒,火大了有糊味兒,火小了煮不透,要隨時檢視山楂的顏色,還得隨時攪動著鍋裡頭,省得粘在鍋底下,熬壞了一鍋的山楂。

等將鍋裡頭的水熬得差不多要幹掉的時候,翠兒往鍋裡頭加了不少的白糖,然後又用小碗兒調了一小點兒水澱粉,輕輕的沿著鍋邊倒進鍋裡頭,用勺子快速的翻攪起來。

翠兒的動作快得很,只見著銀光閃閃的勺子上下翻飛,原本鍋裡頭個個獨立的完整的山楂,漸漸的變成了山楂塊,不一會兒的功夫,就變成了山楂泥似的,紅紅的亮亮的在鍋裡頭冒著泡泡,散發著酸酸甜甜的香氣。

“呵,這個味兒真好聞!”錢夫人聞到這味道,忍不住狠狠吸了吸鼻子,“這味兒,感覺比縣裡頭大廚的做出來的還好。”

“好不好的,得成了型才知道!”翠兒笑眯眯的說著話,手底下卻一點兒不含糊的將山楂糊糊舀起來,倒進了一個蓋著紗布的抹了油的小銅盆裡頭。

山楂糊糊被緩緩的倒在雪白的紗布上頭,鮮紅透亮得像是上好的瑪瑙一般,那溫潤的光澤和酸甜的氣息,讓整個廚房都鮮活起來了似的。

將山楂糊糊都舀進了銅盆裡頭,翠兒雙手提起了那紗布的四角,兩手輕輕的抖動著,看著那山楂糊糊慢慢的透過紗布掉落在銅盆裡頭,耐心十足。

“這是在做什麼?”錢夫人會做不少菜,但也僅限於家常菜罷了,這最簡單的過濾方式在她的眼中,都是新鮮的。

“這呀,是把山楂糊糊裡頭的雜質過濾出來,

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