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回鍋肉的精髓是郫縣豆瓣，俞安這回可是一次買了好幾罐，光擺在那裡就很養眼了。
起鍋燒水，燒開放入最樸素的調味料，薑片、蔥段和花椒，再加老抽、料酒。接著俞安將五花肉放進鍋中，中火煮。
不得不說，俞安選肉的水準一等一的強。五花本想拿來做紅燒肉或者絞肉餡，但是無所謂，做回鍋肉也不差。肉是當天的新鮮肉，肥瘦相間有彈性、油脂分佈均勻，色澤也很好。
煮了大概十分鐘，俞安撈起肉拿到一邊放涼，改成薄片。
然後蔥切絲，蒜切末，熱鍋熱油下肉片。等看上去差不多捲起來了，把火調小了些往裡面放了半炒勺的豆瓣醬，和蒜末一起爆香，直至炒出紅油。
俞安做飯時還偷偷觀察了一下觀看的人的動靜，或許是自己做飯的樣子過於誘人，大家都直勾勾的看著，並未做聲。
想到桓宇澈總是嫌這淡那淡的，或許是出於報復，俞安又往鍋里加了半勺豆瓣醬。
當然光這些還不夠，除了豆瓣醬，回鍋肉還有一個精髓是甜麵醬，俞安往鍋中加了小半勺甜麵醬。料酒來一點，燉肉湯汁來一點，此時已經香味四溢，安靜的大殿裡只能聽見炒菜聲、肚子叫聲和咽口水的聲音。
此時已經接近尾聲，為了提香俞安往灶裡又加了些煤炭開大火，加了些蔥煸炒，待到時機成熟出鍋了。
為了好看，俞安故意拿盤子弄了個米其林三星的擺盤。用炒勺沾了沾菜，掛了些濃稠的醬汁，勺底緊貼著盤子左側三分之一的地方，劃出了一道有弧度的形狀。接著用筷子夾了幾片回鍋肉，放在了剛剛那道弧度的內側。
光是這樣還有些單調，俞安又切了兩個聖女果擺成愛心的形狀，旁邊放了幾條解膩的芹菜後便端給桓宇澈了。
「就這一道菜？」
桓宇澈有些不解，他身為有封地的王爺，府中有專門的膳房，哪次吃飯不是一桌一桌的上，難道這女人想靠一道菜打動自己？
俞安不敢亂說話，看到側妃沖她點頭，才回答道：「王爺先吃，試試合不合胃口。」
當然，俞安心中是有自己的小算盤的。如果桓宇澈喜歡這類吃的，那時不時的給他做些可以提升自己的地位。如果他還是不滿就算了，做飯給其他人吃也能讓自己在王府過得開開心心。
桓宇澈看著這盤顏色有點深邃的回鍋肉，雖然香氣四溢，但還是猶豫了一下才拿筷子夾起放入口中。
「……」
在他眼裡，肉是一件再平常不過的東西。王府裡哪頓飯菜不是挑著名貴食材在做的，但是無論怎麼做，都做不出他想要的味道，每一道餐食都如同嚼蠟。
唯獨今天，靠著這麼一塊五花肉，讓桓宇澈感受到了此生從未體會過的味道。回鍋肉在口中爆香，特別是肥肉處，一口下去彷彿又汁水在口中爆開，肉質緊實，味道濃鬱。
「側妃您也請。」
蘇翎溪看到王爺吃完沒有說話，也沒有嫌味道淡，跟著夾了一筷子放入口中。
「……」
「嘶——好辣啊！」
第16章 淪陷只需要一頓飯！
聽到蘇翎溪喊辣，先愣住的居然不是俞安，而是桓宇澈。他不明所以的連著又嘗了幾筷子，只覺得美味。接著又夾了一筷子蘇翎溪面前的肉，品了半天終於開口說話了：「辣嗎？本王覺得恰到好處。」
哦吼
俞安懂了，怪不得之前敬茶他嫌味道寡淡，怪不得嫌膳房的伙食沒有滋味，估計這傢伙味覺敏感度有些低，所以一般人能接受的味道他才嫌淡。
這就好辦了！俞安再次回到小廚房，連著做了四道菜，分別是洋蔥炒牛肉、變態辣雞翅、椒鹽蒜香排骨和剁椒魚頭。
畢竟是美食
