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宴客，客人發現總督大學士請客居然用瓦器：
竇蘭泉侍御來，予亦陪飲，食鰣魚止一大瓦缶。蘭泉笑曰：大學士飲客，用瓦缶，無乃太簡乎？公大笑而已。
如果說這是因為戰時物質條件艱苦，那麼戰爭結束重現昇平後，趙烈文日記中兩江總督曾國藩每日的飲食也仍然十分簡單。同治六年八月二十八日，趙烈文在曾國藩處閒聊，正好曾國藩的侍衛官拿著一張紙請示曾國藩。曾國藩告訴趙烈文，這是他的&ldo;食單&rdo;：
材官持一紙示師，師頷之，顧餘曰：此何物，足下猜之。餘謝不敏。師曰：此吾之食單也。每餐二餚，一大碗一小碗，三簌，凡五品。不為豐，然必定之隔宿。
每頓飯兩個主菜，三個小菜。這在普通老百姓當然是極豐盛了，但是在官員階層，卻是相當寒儉的。不但沒什麼雞、鴨、魚、肉，甚至連火腿都沒有：
餘稱佩儉德，因曰：在師署中久未見常饌中有雞鶩，亦食火腿否？師曰：無之……
曾國藩的女兒曾紀芬在回憶錄中說，總督時期的曾國藩請客和出席下屬舉行的宴會，對用菜標準有嚴格要求：
所至禁用燕菜燒烤之席，僚屬皆遵守，相習成風。平日宴客常用之品，惟紅燒魚翅魷魚片及豆腐湯等。
至於住，曾國藩也可以說是天下總督中最不講究的一個。同治元年，幕僚方宗誠來到曾國藩身邊，他這樣描述曾國藩寢室的樣子：
當公夫人未來皖時，宴彭雪芹侍郎於內室，招予陪飲。見室中惟木榻一，竹床二，竹枕二，此外一二衣箱，無他物也。
這一情景在另一位幕僚趙烈文《能靜居日記》同治二年五月初九日條中得到了印證。他記載了曾國藩內室的情形：
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