第71章 小龍蝦 (第1/2頁)
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小龍蝦也要提一下，雖然米雲生活的第一個村子小龍蝦不多，只是偶爾吃到一兩隻，當然說的也是野生小龍蝦，米雲幾十年來都不吃人工飼養的小龍蝦，基本不吃夜市和菜市場供應的小龍蝦。
這麼多年也一直想不明白，隔壁村和整個縣城的各個鄉村到處都是野生小龍蝦氾濫，土地肥沃的故村為麼沒有野生小龍蝦氾濫，難道是因為村子裡被三面環水的河水阻隔了小龍蝦的到來。
村裡沒有大規模小龍蝦氾濫的事，一直都是米雲耿耿於懷的事，米雲搬到隔壁村，也會抓到不少小龍蝦，哪怕在自家門前的小堰塘都能隨便釣個幾十只吃。那時候不怎麼愛吃小龍蝦，不知道二十年前為麼不愛吃野生小龍蝦，反而二十年後，家養的野生小龍蝦在全國市場反而大受歡迎，米雲以前吃野生小龍蝦都是連殼吃完，整隻小龍蝦一點不剩，就是到現在也有這個習慣，碰到村裡捕捉的野生小龍蝦還是會連殼都吃掉。
市場和飯店的小龍蝦，只能碰下，吃個味道，外殼實難下嚥，就和吃花甲一樣，就品嚐個佐料味道，記得高二去縣城外公和小舅的村子裡，隨便釣下小龍蝦都是幾百斤，全是小學生釣龍蝦，八九歲的小孩，半小時不到就能釣一滿桶野生小龍蝦。
記得外公做小龍蝦，只保留了蝦尾，龍蝦頭和身子都扔掉了，我那幾年去縣城上高中，一學期回村裡一回，離農村老家有90里路，所以常年居住在縣城大姨和小姨家，週末平時去縣城新華書店看書，偶爾也會去縣城十里路左右的外公，小舅，二舅，二姨家家去玩。
外公當時做小龍蝦吃的時候，我就在身邊，當時外公大概七十多歲了，身體健康硬朗，不用米雲幫忙，外公用開水加食用鹽燙小龍蝦，一滿大木盆的小龍蝦，估計有四五十斤，最後只做了一小鍋蝦尾燉著吃，記憶猶新，至今念念不忘，現在看來是比較浪費，主要是那幾年小龍蝦的資源太豐富了，可能他們已經吃厭煩了，我只是偶爾吃一回，隨便一會兒就能釣個幾十斤，不用大人出馬，八九歲的小孩就能隨便輕鬆釣回來幾百斤小龍蝦。我當時也有跟著去看他們釣小龍蝦，是二舅的兒子，我表弟，當時大概八九歲，正在上小學的時候，釣龍蝦工具比較簡單，就在路邊隨便撿幾根樹木，然後用繩子綁塊肉食，往水裡一放，一分鐘左右拉上來就行，一人可以同時釣三五根木棍，一米多長的木棍就行，只看到眾人不停的提竿放小龍蝦進水桶 。
不覺就過去二十年了，彷彿就發生在昨天，外公外婆已過世八年之久，都見證了米雲結婚生子，二舅近兩年也過世，前幾天還給外公外婆立碑，親自修墳一整天。小龍蝦其實有很多的記憶，不想回憶其他，只想回憶外公外婆這段。絕對比較有震撼和有趣，雖然吃野生小龍蝦最多的不是在外公外婆家，但最溫馨和最值得懷念的就是這一段故事，其他的小龍蝦故事都不願提及。
最後說說近些年的小龍蝦，基本上都是人工飼養的小龍蝦了，大小城市的飯店和夜市比比皆是，隨處可見，米雲碰之很少。
小龍蝦在如今的餐飲時代，佔據著很大的地位，從2015年開始，它就一直佔據著中國餐飲單品第一的位置，堪稱“國民宵夜”。麻辣、油燜、蒜蓉、十三香、冰鎮、清蒸……總有一款適合你。
嘬一口表面的紅亮湯汁，去蝦頭、捏蝦身、剝蝦殼、抽蝦肉，所有動作一氣呵成。品嚐美味的同時，再配上一杯冰鎮啤酒或飲料，別提有多過癮。
去年，我國小龍蝦養殖面積達到2800萬畝，產量超過289萬噸，首次擠下鯽魚、鯉魚，成為僅次於草魚、鰱魚、鱅魚的第四大淡水養殖品種；佔全國淡水養殖總產量的8.79%，同比提升0.51個百分點。
小龍蝦主要產於長江中下游地區，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等5個傳統養殖大省合計佔全
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