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待花卿顏挑選完食材，又將要用到的食材都處理好之後，那邊夥計已經將魚清理好放在案板上了。花卿顏握住菜刀顛了顛，這菜刀又重又大，在她的小手裡拿著看得周圍的人都心驚膽戰，就怕她沒握住不小心弄傷了自己。不過好在花卿顏瞧著瘦弱但手上還挺有力的，刀拿得穩，揮刀的速度也快，眾人就看到刀光下去，一片片雪白而輕薄的魚肉從魚身上被剃下來，一片一片規整的被碼在盤子裡。
花卿顏將片好的魚肉放在加了雞蛋清澱粉鹽胡椒粉和白酒的碗裡，攪拌均勻後就放在一旁醃製著，開始著手做今天最重要的正式版的乾煸花菜。她今天來觀瀾居最主要的目的就是將花菜賣出去，所以乾煸花菜做得格外的用心。
花卿顏開始做菜的時候，原本還在圍觀的大廚們就紛紛走了出去。花卿顏抽空看了眼，整個後廚只剩下了兩個幫忙的小夥計，就只有哪位齊掌櫃的兒子，還有自己了。能自己享受這麼大一個廚房，對於一個廚師來說簡直就不要太開心。不過花卿顏並不能算真正的廚師。
為了節省時間，花卿顏動用了三口鍋，瘦小的身影穿梭在三口灶臺之間，顯得非常的麻利。很快廚房裡就瀰漫著一股濃鬱的香味，兩個小夥計狠狠地嗅了兩口，忍不住往鍋裡瞧了瞧，其中有一口鍋裡是紅紅的湯汁，香味有些刺鼻但又格外的誘人，還有一口乳白色的湯汁，簡直鮮香無比。兩個小夥計不約而同地嚥了咽口水。花卿顏看他們這樣，笑了笑從一旁的碗櫃裡拿出六個小碗，每一樣都盛了一點遞給他們：&ldo;嘗一嘗吧。不過魚有些辣。&rdo;見小夥計有些忐忑的瞅了眼齊掌櫃的兒子，又說，&ldo;這位齊公子，不介意的話，也可以吃吃看。&rdo;
&ldo;我叫齊昱。&rdo;齊昱接過花卿顏遞來的碗，朝著小夥計點點頭，然後夾了一筷子魚片放進嘴裡，臉上原本淡然的表情瞬間變化，他眯了眯眼，喉頭聳動似乎不願意將嘴裡的魚肉吞下去。
那兩個小夥計的表情更是誇張，臉和嘴都被辣得通紅，但還是不肯放下碗，大口大口的將魚肉塞進嘴裡，吃到最後還從對方碗裡搶食。
後廚門外自覺出來的大廚和夥計們此時都圍在門口，鼻尖縈繞著那種讓人慾罷不能的香味，如果不是齊掌櫃攔著他們此刻就已經衝進去了。特別是聽著廚房裡花卿顏請小夥計試菜的時候，恨不得跟裡面的人換一換，讓自己也嘗一口美食！
齊掌櫃將後廚門偷偷的拉開一條縫隙，香味順著門縫飄出來，引得大廳裡的客人都頻頻回頭，有的甚至還詢問夥計要求上後廚裡做得菜。
花卿顏剛將三道菜分別裝盤，齊掌櫃就從門外衝進來，一把奪過齊昱手中的碗，將他還沒來得及吃完的魚肉塞進自己嘴裡，那動作快得任何人都沒反應過來。齊昱回過神來，立馬朝著齊掌櫃撲過去，試圖將魚肉搶回來。
眼看著這父子倆要為了一碗魚打起來，花卿顏好氣又好笑的說：&ldo;我做得多了，鍋裡還有些，你們都可以吃到的。&rdo;
花卿顏話音剛落就聽到門外一聲歡呼，大廚們紛紛跑了進來，井然有序的拿碗拿筷子給自己盛吃的。而此時齊掌櫃已經恢復了冷靜，招呼一個小夥計將三道菜端著給樓上雅間的貴客送過去，齊掌櫃走前還對花卿顏說：&ldo;無論姑娘能否解決我觀瀾居的難題，你要跟我談的那筆生意，我都會答應。&rdo;
得到了齊掌櫃的承諾，花卿顏感激了笑了笑。其實她也知道，齊掌櫃是看中了她得方子，從剛剛齊掌櫃試菜的過程就知道，齊掌櫃自然是知曉了，這三道菜的價值，觀瀾居與花卿顏做這筆生意絕對是不虧的。
觀瀾居二樓最裡也是最豪華的雅間，一個身穿紫色華服的男子正懶洋洋的躺在軟塌上，正看著窗外熙熙攘攘的人群百無聊奈的搖著扇子
