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孟春’是初春。古時候祭祀，最大的祭典用三牲——“牛、羊、豬”；普通民間祭祀只用豬。春天用的‘犧牲’（祭祀用），不用母的；因為母的懷孕，殺一個等於害兩條命；這是仁慈。
孟子謂君子遠庖廚。所以全吾惻隱之心也。
孟夫子的用心，跟佛法講的“三淨肉”一樣——不見殺、不聞殺、不為我殺。因為佛法在印度當時，生活方式是行託缽的制度，人家施捨什麼就吃什麼，不分別、不執著，沒有選擇的。這是大慈大悲，一切隨緣而不攀緣，人家供養什麼就吃什麼。一直到今天，像泰國、錫蘭這些小乘國家還是如此。佛法傳到中國，中國是當時最先進的“禮儀之邦”（現在禮儀都沒有了，講到禮儀比不上外國，實在講這是教育徹底的失敗），且中國人不重視乞食；當時法師是朝廷禮請到中國來，當然不能叫他出去討飯，所以就在宮廷裡接受供養。託缽的制度在中國從來沒有實行過，但是那時供養出家人還是“三淨肉”。
素食是梁武帝提倡的。所以現在全世界學佛的人，不論出家、在家，只有中國佛教是素食，全世界學佛的人都沒有素食的習慣。我們參加國際會議時，見到外國出家人沒有吃素的。所以諸位要曉得，佛教傳統是吃“三淨肉”，不是素食，素食是中國人提倡的。素食衛生、衛性、衛慈悲心，仁民愛物做得真正徹底、真正究竟；是最好的食物、養生方式，值得提倡推廣的。
‘遠庖廚’，是遠離廚房。不見殺、不聞殺，吃得就比較安心了——實在講心還是不安；最好是不吃眾生肉，尤其是現代的眾生肉更不能吃。現代的肉品含有許多毒素，導致現代人常常得了一些怪病。病從那裡來的？肉食來的。古人講“病從口入”，李老師時常很感嘆的說，現代人是三餐在服毒，那裡是在吃飯！每天服三次毒，想想看，你的身體怎能不病！當然是百病叢生了。
故前輩有四不食之戒。謂聞殺不食。見殺不食。自養者不食。專為我殺者不食。
這是佛法三淨肉又多加一條——出家人不許飼養畜生，在家人自己養的，自己再殺了吃，實在是講不過去。
學者未能斷肉。且當從此戒之。
實在不能斷除肉食，應當要守食“三淨肉”、‘四不食戒’，以培養大慈悲心。
漸漸增進。慈心愈長。不特殺生當戒。蠢動含靈。皆為物命。求絲煮繭。鋤地殺蟲。念衣食之由來。皆殺彼以自活。故暴殄之孽。當與殺生等。
我們生活在這個世間，不過短短几十年，維繫自己的生命，竟然是殺它以養己。對於一切眾生，無論是有意無意的，虧欠得太多！也由此可知自身造的業有多重！所以佛說：“如果罪業要有形相、體積的話，盡虛空都容納不下。”我們業障有這麼多、這樣重！想到此地，自己警覺心才真正提得起來。如何能對得起天地一切眾生？不但要嚴持“不殺生”這條戒，就是在飲食起居上一定要節儉，決定不能夠糟蹋。
‘暴殄之孽’，就是糟蹋一切生活必需品，不知道愛惜。現代人提倡消費；不消費，工廠就得倒閉，經濟就不能發達。這種學說，諸位想想正確嗎？如果中峰禪師聽到這些話一定會說：“未必然也。”——不見得正確，而且是非常的不正確。美國是一個提倡消費的國家，消費的結果還是經濟逐漸走下坡了。唯有節儉才是富庶、康寧之道；沒有積蓄的習慣，國家如何富強？人民如何能得安定的生活？若無儲蓄，失業就要靠國家救濟，增加國家的財政負擔。若有積蓄的習慣，即使失業或有災難，我們還能活得下去，不必依賴國家。這是真正值得我們認真去反省的，所以一定要愛惜資源物力。
至於手所誤傷。足所誤踐者。不知其幾。皆當委曲防之。古詩云。愛鼠常留飯。憐蛾不點燈。何其仁也。
這些話我們只能自己去理解體會，在
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