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緊接著就看見了牛肝菌,最容易識別的一種蘑菇,味道鮮美,個頭肥大,粗大的菇柄白、黃、黑三種都可以食用。用它來調配高湯是最好的食材,大多數人都喜歡吃。有松樹生長的地方,最容易發現它的身影,一旦發現通常是一大片的出現。

還有榆黃菇,它是寄生在樹上,生長力旺盛,出現的週期很短,由於氨基酸含量高,所以人食用過後,精神倍增。有榆樹、樺樹等生在的地方,最容易發現它。北方人喜歡用它包餃子吃,味道很獨特。

羊肚菌,黑褐色,它是珍稀菌種,價格十分的昂貴,外表酷似蜂巢和羊肚

豬嘴蘑,顏色有點類似木耳,菇長開後酷似豬的嘴巴,吃起來彈性十足,很q彈,北方人都當作涼拌菜來吃,口感很好,清洗時要特別的認真,稍微不注意,容易長瘡要疼上好幾天呢!

野生猴頭菇,它長在樹上,又稱猴頭菌,因其外表酷似猴頭而得名,人吃了對胃的保養特別的好,許多經典菜餚中都會用它來搭配,肉嫩鮮香,或炒或燉都是難得的美味佳餚。

乾巴菌:乾巴菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,乾燥,有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。醃牛肉乾人們都稱為乾巴,乾巴菌也因此得名,但非常不好找。

雞樅菌:雞樅菌,就是俗稱的傘把菇~人們習慣叫做'三把菇',據說只要你找到一堆,附近就還有二堆,因此神操作而得名(三把菇)雞樅菌生長在白蟻窩上,和白蟻窩相輔相成,大都是成群地生長在一起。怎麼吃:炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,隨便咋做都很好吃!菌中之冠,就是這麼酷炫。

羊肚菌:羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌自古就是名揚天下的山珍貢品,位居世界四大野生名菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、難以描述的美味,吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。

猴頭菇:猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚,也是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一,有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。

牛肝菌:牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱,主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美,營養豐富,菌體較大,肉肥厚,是一種世界性著名食用菌。

麻母雞菌:因形色如麻灰色雞毛而得名。朵大,味道鮮美,類似雞縱,但沒有雞縱鮮甜。吃法,多用來炒吃,煮吃。

喇叭菌:因形似喇叭而得名。橘紅或土黃色。喇叭菌菌肉稍幹,含水較少,柔中有脆,味美可口。據悉,含有6種為人體必須氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火鍋等為主。

黃賴頭:因色黃,菌蓋賴而不平滑而得名。黃賴頭是同類菌中最美味好吃的一種,很膩滑鮮香可口。吃法多,炒吃、煮吃均可。

松茸:松茸相信大家都不會陌生,畢竟這可是世界上珍稀名貴的染藥用菌之一。松茸被譽為'菌中之王',富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需微量元素,在日本被奉為'神菌'。

紫花菌:紫花菌又叫叢菌,外形就像一把小傘,肉是紅色的,和香菇差不多大,是大家都很喜歡的一種食用菌類了。

銅綠菌:銅綠菌生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地,均以成對形式出現,深林中只要發現一朵,在不超出一米範圍內必定能發現另一朵。具有與松葉一般的保護色,不容易發現,味道鮮美,營養豐富,有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。

見手青(一抹綠)因用手刮傷菌體便宜會出現藍綠顏色而得名,類似牛肝菌,味道鮮美膩滑,營養豐富。吃法多樣,可煮、炒、油炸等,記住一定要煮熟煮透。

青頭菌:因顏色青綠而得名,多帶花點,很漂亮,味道平淡嫩滑,營養豐富。

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