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老段道：「我每一筆都算得清清楚楚，哪一筆不清楚你給我指出來。不行我就到勞動部門去投訴，還要到防疫部門。以前進過的肉不乾不淨的多得很。」
艾敏剛才和雞販吵了架，一口氣還沒有順過來，被老段刺激得不再顧念往日情分，提高聲音道：「大家都是做餐館的。從來沒有看見哪個人像這樣算帳，應該給的錢一分不少，不應該給的我一分不給。你想要到防疫部門去告狀。腳在你身上，我又沒攔著。」
老段拍了桌子。道：「你他媽的敢不給。」
頭髮散亂的艾敏也跟著拍了桌子，挽著袖子。怒吼道：「老孃辛苦做個餐館，老孃都沒有找到錢，你們這些人都想來啃兩口，當真是半夜選桃子朝著粑的捏。今天你想幹啥子，老孃奉陪到底。」
老段是漫天要價、坐地還錢的生意人做法，沒有想到把溫言細語的艾敏徹底惹惱了，他張口結舌看著表情猙獰的艾敏，一時之間不知如何作答。
胖徒弟道：「杜老闆，該拿的錢總要拿。」
艾敏憤怒地道：「閉嘴，這裡沒有你說話的份。」
胖徒弟一句話沒有說完就被當場堵住，也要跟著拍桌子。另一位徒弟是個善心人，暗自覺得師傅老段把好心的杜姐逼成潑婦，覺得很是過意不去，他伸手拉住胖師弟，輕輕地搖了搖頭。
王橋原本是想減五千塊錢，付一萬給老段，見艾敏突然發飆，靜觀其變，暫時沒有說話。
老段道：「杜老闆，你總得說個價，不可能讓我們灰溜溜走路。」
艾敏抹了抹眼角，道：「我也不會虧大家，回家的路費肯定要給，這個月的工資已經發了，春節期間你們不好找工作，我多發一個月工資。我算了一下，一共7200元。我們開老味道餐館才兩三個月，前一段時間生意不好，沒有賺錢，我們店裡員工都發不起獎金了。」
老段道：「漲點，湊個整數，一萬塊。」
艾敏斷然道：「不得行，7200，一分錢不多。」
兩人僵持一會兒，老段嘆息一聲，道：「算逑了，算我倒了八輩子血黴，給錢，我們走路。」
出納將7200元現金送到辦公室，有好幾百塊錢是十元鈔票，盡顯老味道的窘迫。老段等人背著行李離開時，艾敏臉色蒼白地站在窗前看著，三個人影越走越遠，拐過街角以後，終於不見了蹤影。她突然覺得全身力氣都被抽空，癱軟在竹藤椅上，說話的力氣都沒有。
王橋連忙端了一杯溫水過來，道：「老虎不發威，他們就以為是病貓。今天第一次見你發威，這才是老闆氣質，以前太溫柔了，這些糙漢子根本不吃細聲細氣那一套，講話聲音大才有作用。」
艾敏喝過水，長長舒了一口氣，道：「我覺得有些對不起老段，是我請他過來的。其實他好說好商量，不來逼我，還是可以給他們加點工錢，請個現成的廚師團隊也不容易。」
王橋道：「如果你在他們初來時一直惡聲惡氣，說不定現在還能夠合作。他覺得你太好說話，這才會起貪念，人心不足蛇吞象。」
艾敏重新紮起頭髮，道：「不管老段的事情了，先把今天的場面應付過去。我給另一位老師傅打了電話，他的手藝比老段還要好，如果肯來，我有信心把老味道做起來。」
王橋道：「透過老段的事情我也在反思如何解決廚師的忠誠度問題，如果新來的廚師人藝好，人品不錯，可以考慮長期合作，比如給點股份。我們這個餐館再折騰幾次也就完蛋了。」
艾敏回想起與老段短暫的交鋒猶覺得心力交瘁，自然贊同這個主意。休息一會兒，她恢復了幾分元氣，與王橋一起到廚房看吊湯。
吊的湯如何，直接決定著菜品的口味，決定著菜館的生意。
第一百一十九章
