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加入適量清水，大火燒開後轉小火煮 15 分鐘左右，至藜麥熟透，撈出瀝乾水分。
2. 雞胸肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，撒上適量黑胡椒醃製 10 分鐘。
3. 熱鍋涼油，放入雞胸肉兩面煎至金黃，熟透後取出切成小塊。
4. 生菜洗淨撕成小塊，黃瓜洗淨切片，番茄洗淨切成小塊。
5. 將藜麥、雞胸肉、生菜、黃瓜和番茄放入碗中，加入橄欖油和檸檬汁，攪拌均勻即可。
營養價值與血糖控制原理：藜麥被譽為“超級穀物”，它富含優質蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。其中的膳食纖維可以降低食物的升糖指數，蛋白質則有助於維持肌肉質量，提高基礎代謝率。雞胸肉是低脂肪、高蛋白的理想食材，蛋白質在消化過程中吸收相對緩慢，不會引起血糖的大幅波動。蔬菜的加入增加了沙拉的膳食纖維含量和維生素、礦物質的攝入，檸檬汁中的有機酸可以促進消化液分泌，幫助消化吸收，進一步穩定血糖水平。
四、菠菜蛋花湯——營養均衡的湯品
菠菜蛋花湯，一道簡單易做卻又營養豐富的湯品，非常適合高血糖人群。
食材準備：菠菜 100 克、雞蛋 1 個、生薑 2 片、鹽適量、香油幾滴、清水適量。
製作步驟：
1. 菠菜洗淨切段，生薑切絲備用。
2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3. 鍋中加入適量清水，放入生薑絲燒開。
4. 倒入菠菜段，煮至菠菜變軟。
5. 緩慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花。
6. 加入適量鹽調味，最後滴入幾滴香油即可。
營養價值與血糖控制原理：菠菜富含鐵、維生素 c、維生素 K 和膳食纖維等營養成分。鐵元素對於預防貧血有重要作用，維生素 c 可以促進鐵的吸收，同時具有抗氧化功能。膳食纖維有助於腸道蠕動和血糖控制。雞蛋提供了優質蛋白質，蛋白質的消化吸收相對緩慢，能夠在一定程度上穩定血糖水平。這道湯品整體營養均衡，熱量較低，適合高血糖人群在加餐或晚餐時食用。
五、玉米鬚薏仁粥——天然的血糖調節器
玉米鬚薏仁粥，融合了玉米鬚和薏仁的養生功效，是高血糖人群的食療佳品。
食材準備：玉米鬚 30 克、薏仁 50 克、大米 30 克。
製作步驟：
1. 將玉米鬚洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煮沸後轉小火煮 10 分鐘，撈出玉米鬚，留下湯汁。
2. 薏仁提前浸泡 2 小時，大米洗淨。
3. 將薏仁、大米放入玉米鬚湯汁中，加入適量清水，大火燒開後轉小火煮至薏仁、大米熟爛成粥。
營養價值與血糖控制原理：玉米鬚含有多種生物活性成分，如黃酮類、多糖等，具有顯著的降血糖、降血壓和利尿作用。薏仁富含膳食纖維、薏苡仁酯等成分，能夠抑制澱粉酶的活性，延緩碳水化合物的消化吸收，從而降低餐後血糖升高的幅度。大米則提供了一定的碳水化合物能量，與玉米鬚和薏仁搭配，使粥品口感更好，營養更全面，同時保持血糖的相對穩定。
六、紫薯魔芋代餐餅——便捷的控糖小食
對於高血糖人群來說，有時需要一款便捷的代餐食品，紫薯魔芋代餐餅就是不錯的選擇。
食材準備：紫薯 100 克、魔芋粉 30 克、雞蛋 1 個、牛奶 50 毫升、全麥麵粉 30 克、橄欖油適量。
製作步驟：
1. 紫薯蒸熟去皮，壓成紫薯泥。
2. 在紫薯泥中加入魔芋粉、全麥麵粉、
