第80章 (第2/4頁)
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釋道：“我是在感嘆，我現在可算是鳥槍換炮了，裝備直線升級！”
“什麼直線升級？”藺聖錦不解地問。
“以前這麵粉，我得用普通麵粉現烤，奶油也靠鮮牛奶冷凍後室溫靜置，脂肪顆粒自然上浮。奶油好容易弄出來才能打黃油，脫了脂的白脫牛奶不僅能喝，還能用來發酵風味黃油。”沈思勤解釋道，他想了想又補了一句，“還有，沒有打發的機器，我就將一個礦泉水瓶剪開，做成攪拌器。”
藺聖錦：“……”
他面露敬佩地鄭重拍了拍沈思勤的肩膀：“為了吃，你好努力啊。”
一點都不懶了。
沈思勤：“？？？”
沈思勤：“謝謝誇獎？”
沈思勤攤了攤手：“實際上，那時候我純屬閒得慌。”
當然饞得慌也是很大的原因，這就略有些不可說了。
自己在藺聖錦心目中的形象啊，能保一點還是保一點吧。
“咳咳，好了，開始做了，第一步，先揉麵團……”沈思勤轉開話題，開始教他羊角酥的做法。
藺聖錦也專注地聽了起來，甚至還找了個小本子和一根筆一邊聽一邊記錄。
沈思勤將低筋麵粉拿出來，準備好白砂糖、水和一點點鹽。
將這些材料揉成不粘手的麵糰，然後就可以放入冰櫃下層冷凍待用。
是冷凍，不是冷藏。
“咱們現在天氣冷了，開酥比較簡單，如果是夏天黃油太容易化開了。”沈思勤說道。
藺聖錦拿著紙筆記錄步驟，聞言點點頭。
“好了，咱們可以去吃早飯了。”沈思勤大手一揮，“走，今天我請你吃煎餅果子和鮮豆漿。”
“啊？這麵糰不用管了？”藺聖錦驚訝道。
“這才哪到哪啊，今天就不去跑步了。這邊得冷凍個二十多分鐘，走咱們先去買早餐。”沈思勤
買完煎餅果子和鮮豆漿回來，差不多過去十幾分鍾了，沈思健趁著這幾分鐘將傢伙事擺放好，然後將麵糰和早就放在冰箱裡的黃油拿出來，手腳麻利的用擀麵杖，將它們分別壓擀成長方形，麵糰的長方形要比黃油大一些。
用大一些的面長方形把黃油片整個全部包住，再將包好的新長方形，慢慢擀開成一個更大的長方形。
之後就像是疊被子一樣將大長方形面折起來，繼續放入冰櫃冷凍。
“這就行了？為什麼要繼續放冰箱？”藺聖錦記錄下這一步的過程，好奇地問。
“開酥就是要面油混合，利用油紙形成香酥的口感，做中式點心就用豬油，做西式點心一般就是用黃油。”沈思勤攤了攤手。
藺聖錦聞言總結道：“所以這東西做起來本來就困難，我說呢，昨天你聽我說要學，笑道那麼意味深長。”
光看著，他都覺得是個力氣活！
“答對了！獎勵你，待會二十分鐘後，你來擀，我指導。”沈思勤在藺聖錦面前彈了個響指。
藺聖錦：“？？？”
這算是獎勵？！
“走了，先去吃早飯。”沈思勤笑著洗洗手，拉著藺聖錦去吃飯。
滿滿料的煎餅果子加上鮮豆漿，王秋桃做的吃的不說味道多驚豔，但是肯定用料紮實新鮮，做的時候也乾淨，光是這兩點，東西就很難做難吃，兩人都吃得很香。
吃過飯，沈思勤再將麵糰拿出來，不過這一回是藺聖錦親手完成，擀開，摺疊，擀開，再摺疊……的工作。
甜品開酥實在是個力氣活。
藺聖錦在心中感嘆道。
沈思勤也沒閒著指導藺聖錦的同時，他做了點卡仕達醬，準備作為羊角酥的內陷。
再又冷凍過一次之後，
