第一百五十四章 除舊迎新 (第1/3頁)
三十六樓看風景提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
今年的大年三十，居然還出了大太陽，暖烘烘的，讓人誤以為是春天。
老袁頭終於在這日停工放假了，吃了晌午飯，帶著供品，領著三兒六孫去祠堂給祖先燒香。
翠花可是年年有新意的主母, 今年，她打算做一道，百鳥歸巢，嗯，就是現代廣東人年夜菜愛做的盆菜。
這是一道，只需要提前處理好食材，從再按照順序碼放在盆了，加上高湯燜熟即可開吃的大雜燴。
提前泡發好海參、生蠔幹、香菇, 備好溏心盾魚。
新鮮的肉食有：雞肉塊、雞爪、鵝掌、豬手，牛蹄筋，通通焯水去腥。
在砂鍋底部放上一個竹墊子（防止粘鍋），先鋪雞肉塊和豬爪墊底，再鋪雞爪和鵝掌，牛蹄筋在最上面，放入沒過食材的空間水。
大火轉小火，燉上兩個時辰，直到清水變成一鍋乳白色的湯。
調味也簡單，醬油、耗油、糖，調好味的湯鍋裡，再放入溏心盾魚、乾貝、生蠔肉, 香菇。
將新加入的食材繼續慢燉半個時辰, 最後碼上泡發好的海參、新鮮大蝦、蛋餃。
上桌之前，再放點白菜心進去煮熟, 解膩。
食材的精華一層層往下滲透, 迴圈往復形成了完美的鮮度, 這種豪邁且昂貴的盆菜，也就在除夕才好光明正大的奢侈一把。
翠花一口氣，做了八盆，往大梨村的胡家送了兩盆，袁大妹家送了一盆，剩餘，袁府主子們一晚上能幹掉兩盆。
趙雷霆兄妹，青一、青二、還有四個嬤嬤也能分到兩盆。
盆菜砂鍋在碳火爐子裡咕嘟咕嘟，桌上還擺滿了臘味拼盤和開胃小菜，主食還有臘味煲仔飯。
老袁頭說話越來越有老太爺的調調，照例是他的飯前講話：
“今年咱袁家又是順順利利，和和美美的一年，我和你們娘身子骨都挺硬朗！老大、老二、老三都在辛苦賺錢養家，兒媳婦們也持家有道，我大孫小孫都康健，希望咱家來年更好！”
“爹，你說得真好！”黑娃帶頭給老袁頭唱讚歌，還敬了老爺子一杯酒。
老爺子喝了酒，動了筷，大夥兒可早就等著這一刻了, 溏心盾魚，他們好久都沒吃到了哩。
照樣是老袁頭、黑娃、袁老二、袁老三、袁文傑和袁文武一桌，馬氏帶著三個兒媳婦和四個小屁孩一桌。
小六舉起他的小水杯，對著翠花說：“娘，乾杯！”
給大夥樂得不行，翠花只好端著果酒杯，對著馬氏說：“娘，咱們也碰個杯，希望來年順順利利，您再抱兩大孫！”
這話可把馬氏高興壞了，她現在最大的願望可不就是抱小孫子嗎？
高高興興和翠花碰杯，還一口燜了一杯果酒。
樊氏姐妹也滿面紅霞，翠花還和幾個小孩兒乾杯，不然她家小子都要急壞了。
沒有一個當孃的，能和小娃一起吃飯的時候，安心的。
夾菜，剝殼兒，監督吃蔬菜，天下孃親一個樣。
“大伯孃，盾魚最好次！”三頭從他爹回來那天，就變得活潑起來了，本來也想抱著他爹哭一場的，被他爹一抱，啥也不記得了。
“好吃三頭就多吃點，不著急，慢慢嚼！”翠花還給他又夾了一個盾魚，把三頭樂得笑眯眯。
“娘，豬蹄肉肉稀溜耙！”小五明顯對豬蹄子更愛，吸收了海鮮精華的豬蹄子，已經不再是平凡的豬蹄了，鮮得掉眉毛。
“那也只能吃一塊，不然就膩到了！”這豬手，一塊可是半隻，要是不限制，小五估計能啃上兩隻。
“娘，我最乖，我吃了兩顆菜心！”小六覺得自己可聽話了。
“你以為娘沒瞧見，你吃了兩個盾魚、三個大蝦、一個
