第五十九章 探島與苟活 (第2/2頁)
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“我就再給你一個機會，大祥子，你也別仗著二當家給你撐腰，誰都不放眼裡，咱大當家的貴客，要是被你這清湯寡水搞砸了，你就等著回去吃自己吧！”
“放心，放心，明兒看我的，保準讓貴客吃好喝好咯！”方臉原來叫大祥子，賠罪的嘴臉可真諂媚。
還沒等她們把黑饃啃完，就被叫去了大廚房，已經換上肅穆臉的大祥子管事訓話：
“大家剛才都聽見了，就你們這手藝，全讓我捱罵的份了，就說你們還能不能做，啊，做點子有滋味的菜來，我要被擼了，你們可全部得被換走，有你們啥好？”
眾人低頭不吭聲，你是大廚，你都做不出來，我們還能有啥法子？
“一人必須想一道菜出來，想不出來的，明兒就不要在我的廚房裡面幹活了，反正願意來打雜的，很是不少！”大祥子下了狠手。
“啊！還這樣？”“我就是個蒸饃的幫廚啊！”
“管事，我婆婆熬的魚湯不錯，要不，我晚上回去問問？”“可以！”
“我家的蝦醬可以吃了，我給帶點？”“那你明兒帶來吧！”
眾人七嘴八舌，自己不會做的，就把家裡，親戚熟人家吃過的菜巴拉出來湊任務。
“管事，我會做蝦丸子和鹽焗海鮮！”剝蝦人翠花發言了，做菜總比打雜強，心裡默唸。
“哦，你這婦人說的倒是新鮮，這兩樣咱廚房還有，你來，做得好，有賞！”大祥子鼓勵。
眾目睽睽，這婦人也不見怯場，熟練的從廚房的魚缸裡，撈出二十多隻活蝦來。
快速給十隻大蝦去殼抽線，刀在案板上，一隻只拍平，剁成蝦泥，加入兩個雞蛋蛋清，少許鹽，一個方向攪拌，直到粘稠不掉。
燒開後的水，慢慢冷卻下來，一手捏一塊蝦泥，一擠勺子一刮，圓溜溜的蝦丸下鍋。等丸子成型後再小火煮，湯里加入了一小搓紫菜。
慢火的過程，起了另一口鍋，倒入了幾斤鹽巴，不斷的翻炒至黃，再把抽了蝦線的大蝦埋入炒熟的鹽中，退火，蓋上鍋蓋，燜它。
兩道快手菜，從準備到出鍋，不過兩刻鐘時間，大祥子帶著另外兩個大廚最先品嚐，蝦滑的滋味，可是沒人能拒絕，鹽焗鮮蝦，美味勢不可擋。
大祥子吃完後，心滿意足，果真是不下狠手不得良才啊！賞了翠花一把金瓜子！
