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「叮，獲得1點謊言熟練度。」
「半猜半分析。」章光航一口標準的普通話還帶著點京腔，「那裡面的胡椒是碾成粉末的不是胡椒粉，所以我猜主持人說的調料指的不是胡椒粉。」
不知道是不是江楓的幻覺，他覺得燈光師給章光航的燈光比其他人都要亮一些。
「我沒有問題了。」佟德晏放下了話筒。
「運氣也是實力的一部分。」主持人笑著道，「那麼接下來，我們要比的就是膾。」
「膾，起源於前秦時期，後傳至日本朝鮮半島等地，是極致刀工的一種體現。」
「由於我們很難給各位選手提供肉質完全相同的魚肉，所以我們將按各位選手在上一輪中的排名，由你們自己去挑選魚肉。」主持人說著，就要工作人員推著裝著大塊三文魚肉塊的推車走上來。
「本輪比賽限時十分鐘，請各位選手在規定時間內切出五片魚生，超時視為棄權，直接淘汰。」
「下面，章光航選手可以來選擇食材了。」主持人沖章光航露出一個甜美的微笑。
兩個小小的酒窩，恰到好處。
第一百五十五章 膾
章光航從料理臺後走出來。
觀眾席上發出了陣陣驚呼。
1米92，讓人難以忽視的大長腿，生生把短短几步路走出了t臺走秀的架勢。
章光航挑食材很快，只用了幾十秒就從24塊三文魚中挑出了他想要的，端著盤子回到廚藝臺。
江楓走了過去。
一眼掃過去，都差不多，應該是剛殺幾個小時放乾淨血後冷鮮，挑了一塊肉質稍微肥厚一些的，江楓就端著盤子回料理臺了。
他沒有做過魚膾，在場的絕大多數廚師應該也沒做過魚膾。
作為一個討厭生食的人，江楓去日料店從來沒點過生魚片，主要是因為貴而且大多數師傅的刀工也不咋地。
但是基本的理論知識江楓還是有的，膾魚的時候要順著紋理切，越薄越好，肉色越偏橘色越好。比如說他挑的這塊，遠離魚尾，靠近魚腹，肉質細膩，油脂分佈均勻。
早挑的確有優勢，膾這種體現食物本味將食材的鮮發揮到極致的料理方式，食材本身的品質越好，魚生的味道也就越好。
等場上的24位選手都拿到了各自的三文魚，江楓已經把面前的三文魚塊研究得透徹了。
紋路，肉質，油脂的分佈全都摸得透透的。
膾一片魚生，只需要一秒。
主辦方給了每位選手這麼大一塊三文魚，又給了十分鐘如此充裕的時間，就是為了讓他們膾出自己最滿意的五片魚生交給評委品嘗。
「比賽開始。」主持人宣佈道，螢幕上再次出現倒計時。
江楓拿著菜刀，全神貫注地盯著面前的魚肉。
一刀。
【一片中規中矩的魚生】
中規中矩，在比賽的時候這不是一個讓人滿意的形容詞。
刀工是江楓最擅長的，他想贏。
前所未有的想贏。
又一刀。
【一片中規中矩的魚生】
調整了一下三文魚的方向和位置，江楓順著魚肉的紋理又是一刀。
【一片中規中矩的魚生】
江楓停止了手上的動作，開始觀察剛剛膾的三片魚生。
很薄，但是不夠薄。
江楓把自己剛剛膾的三片魚生給吃了。
直接入口的感覺和光看時是不同的，選取了油脂相對較多的部分，江楓把這一大塊三文魚一分為二，再次順著紋理，一刀切下。
不行。
江楓把這一片吃了。
再切
